Este es un alimento básico clásico de alimentos crudos; Cada chef de alimentos crudos tiene una versión de esta receta. Una vez que haya hecho los componentes, ¡esta es una receta súper rápida! A menudo preparo el queso y la salsa con anticipación para poder preparar esta comida en un tiempo mínimo. ¡Encuentra esta receta y más en Raw and Radiant: 130 recetas rápidas y consejos holísticos para una vida saludable, por Summer Sanders, disponible en Skyhorse Publishing!



Lasaña de calabacín con tomates secos (veganos, crudos)

  • Libre de lácteos
  • Vegana cruda
  • Vegano

Sirve

2-4

Ingredientes

Para la lasaña:

  • 2 calabacines grandes, en rodajas finas con una mandolina o un cuchillo afilado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal marina
  • 1 taza de pesto vegano
  • 1 taza de ricotta vegana
  • 1 taza de marinara
  • 1/4 taza de aceitunas negras crudas, sin hueso y en rodajas
  • 1 manojo pequeño de albahaca fresca, para capas




Para la marinara:

  • 24 onzas de tomates secados al sol (remojados o en aceite)
  • 1 tomate grande, sin semillas y picado
  • 2 fechas sin hueso
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana
  • 1 1/2 cucharadita de aceite de oliva
  • 1/4 cucharadita de sal
chocolate blanco sin leche

Preparación

Para la lasaña:

  1. Cepille las rodajas de calabacín con el aceite de oliva. Agregue un poco de sal marina para ablandar. Ponga a un lado durante quince minutos mientras prepara los componentes restantes.
  2. Coloque una capa de las rodajas de calabacín en el fondo de una fuente para hornear poco profunda. Cubra con una capa de pesto, seguido de una capa de ricotta, marinara, aceitunas y albahaca.
  3. Repita con los ingredientes restantes terminando con una capa de marinara adornada con aceitunas o albahaca.

Para la marinara:

  1. Si usa tomates secados al sol en aceite, drene el aceite. Si está usando los empapados, drene el agua.
  2. Combine tomates secados al sol, tomate fresco picado, dátiles, cebolla en polvo, vinagre, aceite de oliva y sal, en su procesador de alimentos. Licúa hasta que esté bien combinado.

Notas

Esta receta y muchos más platos hermosos y holísticos se pueden encontrar en 'Crudo y radiante: 130 recetas rápidas y consejos holísticos para una vida saludable' de Summer Sanders. Disponible en Amazon!