El interior de estas hamburguesas vegetarianas es suave y esponjoso con un exterior crujiente y dorado, ¡sin mencionar que está lleno de nutrición y sabor! Ni siquiera podía imaginar ahogar estas hamburguesas deliciosas en un pan y otros ingredientes añadidos. Disfruté el mío simple, y otro con una mezcla de crema de coco y hierbas.



Hamburguesas vegetarianas de calabacín y maíz (veganas)

  • Vegano

Ingredientes

  • 6 c calabacín rallado
  • 1/4 de cebolla verde picada
  • 1 taza de maíz dulce, congelado o fresco
  • 2 c de harina de garbanzos
  • 4 c migas de pan panko
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas de sal marina
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 2 c de jugo de calabacín escurrido (agregue agua si no logró 1 taza de jugo)




Preparación

  • Precaliente el horno a 350 y engrase la bandeja para hornear con aceite de coco.
  • Escurra el calabacín colocando en una toalla de cocina y exprimiendo toda el agua hasta que se seque, asegurándose de recoger todo el líquido en un recipiente separado
  • En el procesador de alimentos, procese los ingredientes secos, incluidos los condimentos y las especias.
  • Agregue el jugo de calabacín y procese solo hasta que se combine
  • Transfiera la mezcla de garbanzos en un recipiente aparte.
  • Doble las verduras y sazone al gusto, solo si necesita más condimento
  • Haga hamburguesas con una taza medidora de 1/4 empacando la mezcla en la taza y girándola en su mano para darle una palmada en un disco más plano
  • Coloque en una bandeja para hornear engrasada y rocíe cada hamburguesa con aceite de coco.
  • Cocine por 25 minutos, o hasta que la parte inferior esté dorada
  • Voltee cada hamburguesa y cocine de 5 a 7 minutos adicionales hasta que la parte superior esté dorada