Este pan de calabacín, zanahoria y nuez es un gran éxito y sí tiene algo de azúcar, pero también está lleno de algunas cosas bastante saludables. Será un éxito con tus hijos y con cualquiera. ¡Dale un tiro!



Calabacín, Zanahoria, Pan de Nuez (Vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
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Hora de cocinar

50

Ingredientes

  • 2/3 tazas de azúcar morena
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 2 tazas de salsa de manzana
  • 1/2 taza de aceite de canola orgánico + suficiente para cubrir ligeramente los moldes para pan
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 1/2 taza de harina de espelta germinada (o trigo integral)
  • 1 1/2 taza de harina blanca
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 1/4 cucharadita de cardamomo
  • 2 tazas de calabacín finamente rallado (¡Mantenga el líquido! No lo escurra)
  • 2 zanahorias peladas y finamente ralladas
  • 3/4 taza de nueces picadas




Preparación

  1. Precaliente el horno a 350 ° F.
  2. Engrase ligeramente dos moldes para pan.
  3. En un tazón grande, mezcle el azúcar morena, el azúcar blanca, la salsa de manzana, el aceite de canola y la vainilla hasta que estén bien mezclados.
  4. En un tazón mediano, mezcle la harina de espelta, la harina blanca, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal, la canela, la nuez moscada y el cardamomo.
  5. Agregue sus ingredientes secos a sus ingredientes húmedos y doble suavemente hasta que se mezclen. No haga sobre mezcla.
  6. Agregue su calabacín rallado, zanahorias y nueces picadas y vuelva a doblar suavemente.
  7. Divide tu masa entre los dos moldes para pan.
  8. Hornee durante unos 50 minutos (verifique con un palillo de dientes para asegurarse de que esté completamente cocido en el medio).