Este es un pastel de queso fácil que se inspiró en la tradición de comer fresas y crema en Wimbledon. La corteza de nuez está cubierta con una tarta de queso simple pero elegante y terminada con fresas frescas. Este es el postre perfecto para terminar una buena comida.



Tarta de queso Wimbledon con fresas (vegana, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin gluten
  • Sin azúcar refinada
  • Soy Free
  • Vegano
bolas de coco y chocolate crudo

Ingredientes

Para la base:

  • 1 1/2 tazas de avena sin gluten
  • 1 1/2 tazas de avellanas tostadas molidas
  • 1/3 taza de aceite de coco derretido
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 4 cucharadas de jarabe de agave




Para el llenado:

  • 1 1/2 tazas de anacardos
  • 2 1/4 tazas de crema de coco
  • 4 cucharadas de jugo de limón
  • 5 cucharadas de azúcar glas
  • 1 cucharada de arrurruz molido

Preparación

  1. Precaliente el horno a 400 ° F.
  2. Tome la mitad de la avena y mójelas en una licuadora hasta obtener una harina.
  3. Repita el proceso con la otra mitad.
  4. Agréguelos a un tazón grande y agregue todos los demás ingredientes.
  5. Mezcle esto bien para hacer una masa. Es posible que deba agregar un poco más de aceite de coco para que se pegue.
  6. Cubre el fondo de una lata con forma de resorte con papel para hornear y luego agrega la base.
  7. Asegúrate de empujarlo hacia abajo para crear una superficie uniforme.
  8. Ponlo en el horno y hornea por 15 minutos.
  9. Cuando termine, sáquelo, déjelo enfriar un poco y baje el horno a 350 ° F.
  10. Agregue los anacardos, el jugo de limón y la mitad de la crema de coco en una licuadora. Solo use la pasta de coco espesa, drene el exceso de líquido de coco en un vaso.
  11. Licúa esto hasta que quede suave. Si no se mezcla bien, agregue un poco del líquido de coco.
  12. Ahora agregue la pasta a un tazón y agregue todos los demás ingredientes de relleno, incluido el resto de la crema de coco (drene nuevamente el exceso de líquido) y mezcle bien.
  13. Vierta el relleno sobre la base en la forma de resorte y vuelva a colocarlo en el horno durante 25-30 minutos a 350 ° F.
  14. La capa superior de queso crema se bronceará un poco, pero eso no tiene impacto en el sabor.
  15. Enfriar en el refrigerador antes de servir.