¡Reúne a tus amigos y prepara hamburguesas este fin de semana! Estas hamburguesas vegetarianas saludables y saludables están hechas de frijoles, coliflor y almendras y tienen un sabor delicioso y abundante. Agregue un poco de salsa de pimiento rojo casera encima para darle un toque agridulce.



Hamburguesas vegetarianas saludables con salsa de pimiento rojo (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Calorías

539

Sirve

5

Hora de cocinar

20

Ingredientes

Para las hamburguesas:

  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 2 tazas de arroz de coliflor
  • 1 lata de frijoles
  • 1/2 taza de almendras
  • 3/4 de taza de avena (sin gluten)
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1/8 cucharadita de cúrcuma
  • 1/4 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharadita de albahaca seca
  • 1/2 cucharadita de orégano seco




Para la salsa de pimiento rojo:

  • 1 cebolla roja o blanca pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo pequeño o 1/2 grande
  • 2 tomates roma
  • 3 cucharadas de pasta de tomate
  • 1/4 - 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de jarabe de arce o jarabe de agave
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • Pimienta negra al gusto
pastel de galletas y crema

Otros:

  • Bollos
  • Lechuga, tomate, pepino, aguacate, cebolla, etc.

Preparación

Para la salsa de pimiento rojo:

  1. Pica finamente la cebolla y el ajo. Saltee ambos en una sartén con un poco de agua durante aproximadamente 1 minuto.
  2. Corte el pimiento y los tomates en trozos pequeños y agréguelos a la sartén. Agregue la pasta de tomate y cocine tapado durante 5 minutos a fuego medio bajo. Revuelva en el medio.
  3. Por último, agregue sal, pimienta, jarabe de arce y el vinagre. Cocine por otros 5 minutos sin tapa. Luego, licúe un poco de la salsa con una licuadora de inmersión, si lo desea.
  4. Coloca la salsa de pimiento rojo en la nevera.

Para las hamburguesas:

  1. Pique finamente la cebolla y el ajo y saltee en un poco de agua en una sartén grande durante 1 minuto.
  2. Agregue el arroz de coliflor y cocine durante 5-6 minutos hasta que estén tiernos.
  3. Agregue las almendras a un procesador de alimentos y procese hasta que la mayoría de las almendras se hayan convertido en trozos finos (casi como la harina). Agregue los frijoles enjuagados y bien drenados y procese para combinar.
  4. Ahora agregue los ingredientes restantes, incluidas las verduras salteadas, y procese hasta que todo se una. *
  5. Transfiera la mezcla de hamburguesas a un tazón y manténgala en la nevera durante al menos 30 minutos.
  6. Calienta una sartén antiadherente. Forme 4-6 hamburguesas con las manos y presione para que tengan un grosor de aproximadamente 1 inc (0,5 cm). Cocine por ambos lados durante 3-5 minutos a fuego lento.
  7. Sirva en bollos con salsa de pimiento rojo y / o coberturas de su elección.

Notas

Si no tiene un procesador de alimentos, use almendras molidas y avena de cocción rápida. Muela los frijoles con un triturador / tenedor de papas e incorpore los otros ingredientes con las manos.

Información nutricional

Por porción: Calorías: 539 # Carbohidratos: 77 g # Grasas: 19 g # Proteínas: 22 g # Sodio: 740 mg # Azúcar: 10 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.