Esta sopa de berros asiática fácil tiene un sabor ligeramente amargo, con un poco de dulzura sutil. La combinación de tiernas hojas de berro, dátiles rojos, zanahorias, jengibre y una llovizna de aceite de sésamo es única y sabrosa. Combina esta sopa con un tazón de arroz blanco para una comida abundante.



Sopa de berros (vegana)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
sándwich de tofu marinado

Sirve

2

Hora de cocinar

20

Ingredientes

  • 1 manojo de berros lavados
  • 1 cucharada de bayas de goji, lavadas
  • 6 dátiles rojos, lavados
  • 4 rodajas de jengibre
  • 2 zanahorias medianas, en rodajas
  • 8 tazas de caldo de verduras
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
  • Pimienta al gusto




Preparación

  1. Caliente el agua en una olla y agregue las fechas rojas y las bayas de goji.
  2. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio. Agregue el jengibre, las zanahorias, una pizca de sal y fría ligeramente por 1 minuto. Luego transfiéralo a la olla de agua.
  3. Agregue sal, pimienta, caldo de verduras y aceite de sésamo.
  4. Agregue berros y cocine a fuego lento durante 15 minutos a fuego medio-bajo.
  5. Servir inmediatamente.