En serio, si amas el macarrones con queso vegano, aquí hay una recreación ligeramente picante, sabrosa y mucho más saludable del viejo favorito. Cargado con ingredientes secretos como levadura nutricional, tahini y cúrcuma, ¡tiene un sabor increíble y beneficios para la salud! La salsa fresca está repleta de vitaminas B y poder antiinflamatorio. ¡Este macarrones con queso vegano es tan saludable y delicioso que no querrás compartirlo!



Muy cursi Mac ‘n’ Cheeze (Vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano alto en carbohidratos
  • Vegano

Ingredientes

  • 12 onzas de codos de pasta sin gluten
  • 1 taza de anacardos crudos
  • 1 taza de leche no láctea sin azúcar
  • 2 dientes de ajo
  • 1/3 taza de levadura nutricional
  • 2 cucharadas de tahini
  • 3 cucharaditas de jugo de limón
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1/8 cucharadita de pimienta roja de cayena
  • 1/8 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta




Preparación

  1. Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. La pasta sin gluten, especialmente cuando se basa en arroz integral, tiende a absorber más agua de lo normal, así que asegúrese de agregar agua adicional a la olla antes de hervir; Por lo general, también toma unos minutos adicionales para que la pasta GF alcance la etapa al dente. Y asegúrese de agregar un poco de sal al agua antes de hervir, le da sabor a la pasta.
  2. Mientras cocina la pasta, combine los anacardos crudos y la leche de nueces en una licuadora o procesador de alimentos. Nunca remojo el mío antes, prefiero la salsa ligeramente más espesa que resulta de no remojarlos en esta receta.
  3. Una vez combinado, agregue el resto de los ingredientes. Sí, todos ellos.
  4. (¡Te dije que esta receta era fácil!)
  5. Licúa hasta combinar. Dejar de lado.
  6. Una vez que la pasta esté al dente (que literalmente significa 'para la mordida'; ¡deje un poco de textura en esa pasta! No la hierva hasta que quede blanda), cuele, enjuague y vuelva a colocarla en la olla. Vierta la salsa de queso con una cuchara de madera para mezclar y cubrir suavemente la pasta.
  7. Vuelva a encender el quemador a fuego lento y continúe cocinando la pasta y la salsa de queso juntos durante aproximadamente 3-5 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que la salsa espese hasta los fideos.
  8. Sirva con una guarnición de albahaca fresca o cilantro, aguacate o un poco de salsa picante para obtener el mejor macarrón vegano adulto que pueda imaginar.
  9. Para recalentar, simplemente caliente la pasta en una sartén con un poco de leche no láctea, revolviendo hasta que esté cremosa.
  10. Ahorra bien en un espacio refrigerado durante aproximadamente una semana.

Información nutricional

Calorías totales: 2261 # Carbohidratos totales: 305 g # Grasas totales: 91 g # Proteínas totales: 75 g # Sodio total: 1229 g # Azúcar total: 1 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.