Un salteado muy simple, que lo hace perfecto para semanas ocupadas. Todo lo que necesita hacer es cortar algunas verduras, preparar una salsa simple y saltear todo junto. Todo estará listo en menos de 35 minutos. Además, puede sustituir las verduras sugeridas por las verduras que tenga a mano. Es una excelente manera de dar vida a las verduras más viejas al final de la semana. ¡También puedes hacer esta receta un domingo y disfrutar de las sobras durante toda la semana!



Tofu Brócoli Salteado (Vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
  • Vitamina a

Hora de cocinar

12

Ingredientes

Para el salteado

  • 1 paquete de tofu extra firme, en cubos
  • 1 brócoli, picado en floretes del tamaño de un bocado
  • 1 cebolla mediana, en rodajas
  • 1 taza de guisantes
  • 1-2 cucharadas de aceite de sésamo tostado (o aceite de elección)
  • Sal y pimienta para probar
  • Semillas de sésamo, para cubrir (opcional)
  • Cebollas verdes en rodajas, para cubrir (opcional)
  • Arroz o fideos de arroz (opcional)




Para la salsa

  • 6 cucharadas de salsa de soja
  • 6 cucharadas de caldo de verduras (o agua)
  • 1-2 cucharadas de jengibre fresco, picado
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de vinagre de arroz (opcional)

Preparación

  1. Mezclar todos los ingredientes de la salsa. Dejar de lado.
  2. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente grande. Saltee el tofu durante 4-5 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Agrega sal y pimienta.
  3. Agregue las cebollas y continúe cocinando por 2 minutos. Agregue el brócoli y la pimienta y cocine por otros 3-5 minutos o hasta que estén tiernos, revolviendo con frecuencia. Agregue otra cucharada de aceite según sea necesario.
  4. Agregue la salsa preparada y los guisantes. Cocine tapado hasta que estén tiernos.
  5. Sirva con arroz o fideos de arroz si lo desea y cubra con cebollas verdes y semillas de sésamo.