Este Frappe de caramelo de coco tostado no contiene lácteos, azúcar refinada ni ingredientes artificiales. Cargado con una salsa de caramelo vegano casero y espolvoreado con coco recién tostado, ¡este frappe seguramente será un favorito de verano!



Frappe de caramelo tostado (vegano, sin azúcar refinada)

  • Libre de lácteos
  • Sin azúcar refinada
  • Vegano

Hora de cocinar

30

Ingredientes

Para la salsa de caramelo:

  • 1 lata (13.5 onzas) de leche de coco entera
  • 1/2 taza de azúcar de coco
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 1 cucharadita de aceite de coco
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla




Para el frappe:

  • 1/2 taza de leche de coco lite
  • 1/2 taza de café preparado fuerte
  • 1-2 cucharadas de jarabe de arce, si es necesario
  • 1-2 puñados de hielo
  • 2 cucharadas de salsa de caramelo
  • crema batida de coco
  • coco rallado sin azúcar, tostado

Preparación

  1. Para hacer la salsa de caramelo, bata la leche de coco, el azúcar de coco y la sal en una cacerola a fuego medio. Llevar a ebullición e inmediatamente bajar la temperatura.
  2. Cocine a fuego lento durante 30-40 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  3. Una vez que la salsa se haya oscurecido y se haya espesado para cubrir la parte posterior de una cuchara, retírela del fuego y agregue el aceite de coco y el extracto de vainilla.
  4. Dejar enfriar a temperatura ambiente antes de poner en un frasco y guardar en el refrigerador.
  5. Para hacer el frappe, agregue el café, la leche de coco, el jarabe de arce (si se usa), 1 cucharada de caramelo y hielo a una licuadora de alta velocidad. Mezcle a fuego alto hasta que quede suave.
  6. Vierta frappe en dos vasos y sirva con crema batida, salsa de caramelo y coco tostado.

Notas

El tiempo de duración de la receta varía dependiendo de si necesita hacer la salsa de caramelo o no.