¡Muévete, Rubén! ¡'The Ruby' está aquí! Este delicioso bocadillo está lleno de sabor: tempeh marinado, aderezo cremoso casero de Thousand Island, pan tostado y chucrut picante de remolacha y col. Dependiendo de cómo decida preparar su sándwich, puede prepararlo completamente sin gluten y sin aceite (¡solo haga su propia mayonesa vegana sin aceite!), Además de ser 100% a base de plantas.



El sándwich 'Ruby' Tempeh Reuben (vegano, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin gluten
  • Vegano alto en carbohidratos
  • Alto en proteína
  • Sin azúcar refinada
  • Sin aceite / bajo en grasa
  • Sin azúcar / bajo en azúcar
  • Vegano
  • Sin trigo

Sirve

2 sandwiches

Ingredientes

Para el sandwich:

  • Tempeh marinado (receta a continuación)
  • Aderezo casero de Thousand Island (receta a continuación)
  • 4-6 rebanadas de pan (centeno, grano integral germinado, sin gluten u otro pan de elección)
  • 1/2 taza (o más) de chucrut preparado a elección




Para el aderezo de las mil islas:

  • 1/2 taza de mayonesa vegana
  • 3 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 cucharada de condimento dulce
  • 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/4 cucharadita de ajo en polvo
  • Una pizca de sal (opcional)

Para el tempeh:

  • 1 paquete de 8 onzas tempeh
  • 2-3 tablespoons soy sauce or tamari
  • 1 cucharada de agua
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 1 cucharadita de jarabe de arce
  • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 diente de ajo, prensado o picado
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra molida fresca
pan vegano de manzana y canela

Preparación

Para hacer el aderezo Thousand Island:

  1. Combine todos los ingredientes en un tazón, revolviendo bien. Almacenar en el refrigerador.

Para hacer el sandwich:

  1. Comience al vapor su tempeh. Esto es opcional, pero facilitará la absorción de la marinada y reducirá el sabor ligeramente amargo del tempeh. Corta el tempeh por la mitad, a lo largo, usa una canasta de vapor sobre una olla de agua y calienta a fuego medio, cubriendo la olla. Vapor por unos 20 minutos. Dejar enfriar un poco y dividir cuidadosamente el tempeh en rodajas finas. Coloque las rodajas en un recipiente poco profundo y vierta la marinada sobre el tempeh. Dejar marinar durante unos 30 minutos (o durante la noche).
  2. Puedes hornear o freír tu tempeh. Para hornearlo, precaliente el horno a 400 ° F. Coloque las rebanadas de tempeh en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee durante unos 15-20 minutos, volteando y cepillando con la marinada a la mitad.
  3. Para freírlo, cubra ligeramente una sartén con aceite de aguacate y caliente a fuego medio. Coloque las tiras en la sartén en una capa uniforme y dore cada lado durante aproximadamente 2-3 minutos, vertiendo la marinada sobre ellas antes de voltearlas.

Armar:

  1. Puedes tostar o asar el sándwich
  2. Para hacer la versión de pan tostado, tuesta tu pan y luego extiende el aderezo en cada rebanada. Capa cada sándwich con tempeh y chucrut.
  3. Para la versión a la parrilla, cubra ligeramente una sartén con aceite de aguacate y precaliente a fuego medio. Ensamble el sándwich extendiendo el aderezo sobre cada rebanada de pan y agregando una capa de chucrut y tempeh. Coloque con cuidado todo el sándwich en la sartén caliente y ase a la parrilla a cada lado durante un minuto o dos o hasta que se dore ligeramente.