Si le dices a tus amigos que hiciste helado con batatas, pueden fruncir el ceño y preguntar qué te pasa, pero solo espera hasta que lo prueben. Ya sabías que las papas eran mágicas, pero esto las pone a prueba y en un pedestal. Cremoso, dulce y rico, ¡sí!



El helado de batata morado más cremoso (vegano, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Sin azúcar refinada
  • Soy Free
  • Vegano

Ingredientes

  • 1/3 taza de puré de camote morado (1 camote mediano sin cocinar)
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1/4 taza de jarabe de arroz integral
  • 2 cucharadas de néctar de coco
  • Crema de 1 lata de leche de coco entera
  • 2 cucharaditas de ron especiado
  • Una pizca de nuez moscada
  • Crema batida vegana como cobertura




Preparación

  1. Primero hierva la batata en una olla pequeña, cubriéndola con suficiente agua y deje hervir a fuego lento, tapada, hasta que esté cocida.
  2. Agregue todos los ingredientes excepto el ron en una licuadora de alta velocidad.
  3. Agregue solo la grasa de la leche de coco, conservando la leche acuosa para su uso posterior.
  4. Usando una licuadora de alta velocidad, mezcle 10 por 5 minutos o hasta que espese.
  5. Agregue el ron y mezcle brevemente.
  6. Vierte la mezcla en un recipiente para helado (puedes usar moldes para hornear pan forrados con papel pergamino).
  7. Agregue 2 cucharadas de crema batida de coco en el medio y cree algunos remolinos con un palillo.
  8. Cubra y congele hasta que esté firme.
  9. El helado se mantendrá suave y te sorprenderá que no haya cristales de hielo, solo un helado cremoso suave que sabe increíble.
  10. Sirva en un tazón o en conos de helado y cubra con más crema batida de coco.