¿A quién no le gusta una gran porción de tarta de crema? Este pastel de crema de plátano también es el mejor, con una corteza de nuez, relleno de coco cremoso y rodajas de plátanos dulces. Es como el que recuerdas de tu infancia, pero ya sabes, simplemente mejor en todos los sentidos.



La mejor tarta de crema de plátano (vegana, sin gluten)

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receta de carne vegana sin gluten

Ingredientes

Para la corteza:

  • 1 1/4 taza de almendras tostadas y saladas
  • 1 taza de dátiles, remojada en agua tibia durante 2 minutos
  • 1/4 taza de coco seco y tostado




Para el llenado:

  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/4 taza de maicena
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 1/2 tazas de leche de coco (no ligera)
  • 1 1/2 tazas de leche de almendras
  • 3 cucharadas de semillas de lino molidas más 6 cucharadas de agua, mezcle bien hasta que se vuelva espesa y pegajosa como los huevos
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 1 cucharada de extracto puro de vainilla
  • 2 plátanos maduros, en rodajas finas

Preparación

  1. En un tazón pequeño, mezcle el azúcar, la maicena y la sal hasta que estén bien mezclados. Dejar de lado.
  2. En una cacerola mediana y pesada, bate la leche de coco y almendras a fuego medio hasta que esté tibia. Mezcle la mezcla de azúcar y continúe batiendo, agregue los huevos de lino y continúe batiendo hasta que se espese y comience a hervir. Transfiera a un tazón y agregue el aceite de coco y la vainilla hasta que esté completamente combinado. Dejar enfriar durante aproximadamente una hora.
  3. Mientras el relleno se enfría, haga la corteza.
  4. Escurra y enjuague las fechas y póngalas en un procesador de alimentos con las almendras y el coco y mezcle hasta que se vuelva espeso y pegajoso. Presione uniformemente en el fondo de un molde para pastel.
  5. Cuando el relleno esté frío, extienda la mitad de manera uniforme sobre la corteza del pastel. Extienda los plátanos de manera uniforme sobre el relleno y luego distribuya uniformemente el relleno restante sobre los plátanos. Cubra y refrigere durante al menos cinco horas, preferiblemente durante la noche para configurar.

Notas

Mantener refrigerado por hasta tres días.

Información nutricional

Calorías totales: 2021 # Carbohidratos totales: 122 g # Grasas totales: 159 g # Proteínas totales: 42 g # Sodio total: 1221 g # Azúcar total: 53 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.