Albóndigas caseras, salsa casera y bollos caseros: ¡qué podría ser mejor! Esta es una receta increíble que seguramente impresionará.

Tempeh Meatball Subs con Veggie Marinara asada y bollos caseros (veganos)

  • Libre de lácteos
recetas veganas de tartas de limón

Sirve

6

Ingredientes

Albóndigas de tempeh:

  • 1 libra de tempeh (2 bloques preenvasados)
  • 2 latas de 15 onzas de tomates cortados en cubitos (use un poco menos que ambas latas, tal vez 1 3/4 latas)
  • 1 cebolla blanca mediana, cortada en cubitos
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de albahaca, orégano, tomillo, sal marina
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • 2 cucharadas de Worcestershire
  • 1 taza de harina de avena (la avena entera giró en el procesador de alimentos)
  • 1 taza de gluten vital de trigo
  • 1/4 taza de migas de pan
  • 2-3 cucharadas de avena entera enrollada

Sub Rollos (hace 6):

  • 1 1/2 taza de agua tibia
  • 2 cucharadas de levadura instantánea
  • 1 cucharadas soperas. azúcar en bruto
  • 2 cucharaditas de sal marina
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de harina de sémola
  • 2 tazas de harina de trigo integral
  • 3/4 taza de harina para todo uso

Verduras asadas marinara (hace 1 1/2 qt.):

  • 2 latas de 15 onzas de tomates triturados
  • 1 lata de 15 onzas de salsa de tomate
  • 4 onzas de pasta de tomate (aproximadamente la mitad + una lata pequeña)
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla blanca
  • 5 dientes de ajo
  • 2 tazas de brócoli picado
  • 1 zanahoria grande
  • 2 cucharadas de azúcar cruda
  • 1 cucharadita de sal marina
  • hierbas (frescas si es posible): tomillo, albahaca, orégano, hierbas de Provenza
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra

Preparación

Albóndigas de tempeh:

  1. Desmenuzar el tempeh hasta que se asemeje a la carne molida. Luego saltee un poco de aceite de oliva con cebolla, ajo, especias, vinagre y Worcestershire. Justo antes de que comience a arder en el fondo, descongele vertiendo los tomates. Revuelva esto hasta que esté bien mezclado.
  2. Agregue las harinas y las migas de pan, y revuelva hasta que tenga una masa pegajosa, glútea, una especie de consistencia de avena. Luego déjalo enfriar por un tiempo.
  3. Después de un período de enfriamiento, use una cuchara para galletas de 2 cucharadas para formar la mezcla en bolas. Necesitarás ayudar a comprimirlos con tus manos; cuanto más apretado, mejor. Luego, coloque cada uno en una asadera de 9x13 pulgadas ligeramente engrasada. Esta receta producirá alrededor de 30 albóndigas.
  4. Mételos en la sartén y ponlos en la nevera todo el tiempo que puedas, preferiblemente durante la noche. ¡Luego precaliente a 375ºF y hornee! Rocíe las tapas y gírelas de forma rutinaria. Terminarán cuando comiencen a dorarse y se solidifiquen adecuadamente, tal vez 45 minutos.

Sub rollos:

  1. Mezcle todo junto y permita que la masa se eleve hasta que se duplique a granel. Luego, colóquelo en una tabla enharinada, divídalo en 6-8 porciones iguales, forme rollos de salchicha y permita que se levanten nuevamente durante unos 20 minutos.
  2. Hornee a 375ºF. durante unos 20 minutos hasta que estén doradas. Cortar y tostar muy ligeramente antes de servir.

Verduras asadas marinara:

  1. Acomode las verduras en una bandeja para hornear galletas con unas cucharadas de aceite de oliva, sal marina, pimienta negra y 1/2 cucharadita de pimentón ahumado. Luego asado a 450ºF. durante unos 30 minutos o hasta que estén bien doradas, volteando ocasionalmente.
  2. Combine todos los productos de tomate en un horno holandés o una cacerola grande, y llévelos a temperatura media baja. Agregue las verduras y revuelva. Sazone a su gusto y deje que todo hierva a fuego lento durante unos 30 minutos.
  3. En este punto, use una licuadora de inmersión para hacer puré la salsa con esa consistencia extra suave para minimizar la detección de vegetales para niños.