Tantan ramen es un plato de fideos de fusión chino-japonés que incorpora un sabor cremoso de sésamo con el calor de los chiles, ¡una combinación hecha en el cielo! ¡No hay nada como un gran y reconfortante cuenco de ramen!



Tantan Ramen (Vegano)

  • Libre de lácteos

Calorías

130

Sirve

2

Hora de cocinar

45

Ingredientes

  • 1 1/2 taza de udon directamente a los fideos wok
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 3 dientes de ajo - prensados
  • 1 pulgada de jengibre
  • 4 cebolletas - en rodajas finas
  • 1 taza de tofu firme - prensado durante al menos una hora y cortado en trozos de 2 cm
  • 2 zanahorias medianas, peladas y picadas en bastones
  • 3 baby pak choi - hojas enteras
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 3 cucharadas de tahini
  • 1 cucharadita de vinagre de arroz
  • 3 cucharaditas de aceite de chile: esto puede ser sustituido por hojuelas de chile, ajústelo a su gusto
  • 1 cucharadita de pasta de miso de arroz integral
  • 2 cucharadas de aceite de coco




Preparación

  1. Calienta 1 cucharada de aceite de coco en una sartén.
  2. Cuando el aceite esté caliente, fríe los trozos de tofu hasta que estén dorados a fuego medio. Esto debería tomar unos 10 minutos; recuerde encender el tofu para que no se queme. Pon el tofu a un lado.
  3. En un tazón, mezcle una cucharada de salsa de soja con la pasta de miso hasta que quede suave
  4. Calienta la cucharadita restante de aceite de coco en la misma sartén de antes y vierte la salsa de miso-soya, el ajo y el jengibre.
  5. Freír hasta que estén fragantes, luego agregar las cebolletas y el tofu nuevamente a la sartén.
  6. Cocine hasta que la salsa haya sido absorbida.
  7. Coloque el tofu a un lado en un tazón, luego vierta el caldo en una cacerola grande y hierva.
  8. Una vez que el caldo esté hirviendo, agregue las zanahorias, pak choi y fideos a la sartén. Cocine a fuego lento durante 5 minutos
  9. Mientras las verduras se cocinan, haga la pasta en otro tazón.
  10. Mezcle el tahini, la salsa de soja restante, el aceite de chile y el vinagre de arroz en el tazón. Revuelva hasta que esté suave y cremoso. No se preocupe, al principio el tahini puede partirse, pero se suavizará si lo sigue revolviendo.
  11. Es hora de construir el equivalente de ramen: divide la pasta en dos tazones. Esto suena extraño, pero confía en nosotros: hemos intentado mezclar la pasta con la sopa y no funciona porque el tahini se divide.
  12. Coloque el caldo, fideos, vegetales y tofu sobre la pasta. Decorar con más aceite de chile o sriracha.
  13. Mezcle un poco el caldo para combinar la pasta una vez que comience a comer.

Información nutricional

Por porción: Calorías: 130 # Carbohidratos: 5 g # Grasas: 5 g # Proteínas: 18 g # Sodio: 1798 mg # Azúcar: 2 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.