Las setas son probablemente la primera verdura que alguien asociaría con una barbacoa sin carne y por una buena razón. Lejos de ser un cliché aburrido, los champiñones son una opción de barbacoa versátil ... si les agregas algo extra; Estoy seguro de que muchos hongos acaban siendo arrojados, como están, a una barbacoa. ¡La marinada en estos pinchos de champiñones picantes los hace grandes en sabor y textura!



Brochetas de champiñones picantes (veganas, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
  • Sin trigo
focaccia vegana sin gluten

Sirve

4

Hora de cocinar

30

Ingredientes

  • 20 champiñones grandes, limpios




Para la marinada:
  • 4 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 cucharada de puré de tomate
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana (o vinagre de vino blanco)
  • 1 cucharada de miel de origen vegetal o edulcorante líquido de elección
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 1 cucharadita de salsa vegana Worcestershire (opcional)

Preparación

  1. Mezcle los ingredientes de la marinada en un tazón grande
  2. Agregue los champiñones al tazón y cubra completamente los champiñones en la marinada.
  3. Deje marinar durante unos minutos, antes de enroscar cuidadosamente en brochetas de madera.
  4. Coloque en una barbacoa caliente y cocine durante unos veinte minutos, volteando con frecuencia, hasta que los champiñones estén bien cocidos.

Notas

Si quieres darle a los champiñones un poco más crujientes, deslízalos fuera de la brocheta unos minutos antes de servirlos y cocina en una bandeja a prueba de barbacoa.