Este curry es absolutamente delicioso. Está texturizado por cebollas tiernas y un seitán Tandori que está fuera de este mundo, y todo esto se cuece a fuego lento en una mezcla matizada de especias indan ardientes. Esta será tu nueva comida favorita.



Tandoori Seitan Dhansak (Vegano)

  • Libre de lácteos
  • Alto en proteína
  • Sin azúcar refinada
  • Vegano
tofu adobo jengibre

Ingredientes

Para el curry:

  • 6 onzas de lentejas rojas
  • 1/4 cucharadita de cúrcuma
  • Chiles frescos picados al gusto
  • 1/2 cucharadita de garam masala
  • 1 cucharadita de néctar de agave
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de cilantro molido
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1 cucharada colmada de coco desecado
  • 2 pimientos verdes medianos, picados en trozos pequeños
  • 1.5 tazas de seitán Tandoori, picado en trozos pequeños
  • 1 cebolla mediana, cortada en rodajas finas
  • 3 cucharadas de aceite de coco




Preparación

  1. Ponga las lentejas y la mitad de las cebollas en rodajas en una sartén con 4 1/4 tazas de agua.
  2. Agregue la cúrcuma, revuelva bien y hierva. A medida que las lentejas están hirviendo, elimine cualquier espuma que se forme en la parte superior. Cubra parcialmente con una tapa, reduzca el fuego y cocine por 30 minutos.
  3. Asegúrese de revolver y raspar el fondo de la sartén de vez en cuando para evitar que las lentejas se enganchen.
  4. Agregue los pimientos y todos los demás ingredientes del curry excepto el seitán y continúe cocinando durante otros 10-15 minutos hasta que las lentejas estén tiernas y los pimientos estén bien cocidos.
  5. Revuelva bien y ponga a un lado.
  6. Calienta el aceite de coco en una sartén y fríe las cebollas restantes durante unos 10 minutos hasta que estén muy doradas.
  7. Agréguelos al curry unos minutos antes de servir.