Las cenas, en el sentido tradicional, generalmente se centran en un plato principal. Para una pieza central impresionante que se ve tan increíble como sabe, debes probar esta coliflor asada entera. Además de ser absolutamente hermosa, tiene una picante especia, se frota con una capa de tahini de nuez, se rocía con hierbas de limón y finalmente se adorna con almendras tostadas. Toda esta coliflor asada definitivamente complacerá a la multitud en tu próxima cena, ¡o tal vez quieras tenerlo todo para ti!



Coliflor asada a la tahini con aceite de hierba de limón (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano bajo en carbohidratos
  • Vegano
  • Vitamina C

Hora de cocinar

90

Ingredientes

  • 1 coliflor mediana
  • Un puñado de almendras tostadas.




Macchiato de caramelo blanco

Para la mezcla de especias de Baharat:

  • 1 1/2 cucharadas de granos de pimienta negra
  • 2 cucharadas de semillas de cilantro
  • 1 cucharada de semillas de comino
  • 5 dientes
  • 1 cucharadita de semillas de cardamomo
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada recién rallada
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cucharadita de cúrcuma

Para el revestimiento de Tahini:

  • 3 cucharadas de tahini
  • jugo de 1/2 limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mezcla de especias baharat (ver arriba)
  • 1 cucharada de agua
  • 1/2 cucharadita de sal

Para el aceite de hierba de limón:

  • Un manojo de perejil
  • Un manojo de cilantro
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Jugo de 1/2 limón
  • Ralladura de 1/2 limón
  • Una pizca de sal

Preparación

Para hacer la mezcla de especias de Baharat:

  1. Tostar los granos de pimienta, el cilantro, el comino y los clavos en una sartén caliente y seca, hasta que estén fragantes. Retire la sartén del fuego, luego muela las especias en un mortero. Agregue el resto de las especias y mezcle.

Para hacer el recubrimiento de Tahini:

  1. Mezcle todos los ingredientes juntos. Agregue más agua si la mezcla parece demasiado espesa, debe ser untable.

Para hacer el aceite de hierba de limón:

  1. Mezcle todos los ingredientes en una pasta suave, parecida al pesto.

Para hacer la coliflor:

  1. Precaliente el horno a 390 ° F. Cepille la sartén de hierro fundido u otro plato a prueba de horno con aceite de oliva.
  2. Retire las hojas verdes exteriores de la coliflor. Nivele el tallo para que la coliflor se levante.
  3. Hierve una olla grande de agua y cocina la coliflor durante 7 minutos. Escurrir y secarlo.
  4. Extienda la mezcla de tahini por toda la coliflor con las manos. Asar la coliflor en el horno durante 45 minutos o hasta que se pueda perforar con un tenedor. Aumente la temperatura del horno a 435 ° F y hornee la coliflor durante 5-10 minutos adicionales, hasta que comiencen a aparecer pequeñas manchas marrones.
  5. Rocíe la coliflor con un poco de aceite de hierbas y decore con almendras tostadas justo antes de servir.

Información nutricional

Calorías totales: 952 # Carbohidratos totales: 71 g # Grasas totales: 89 g # Proteínas totales: 26 g # Sodio total: 292 g # Azúcar total: 42 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.