¿Presionado por el tiempo? ¿Deseas una comida deliciosa hecha con ingredientes de la despensa? ¡Prueba este brócoli y tofu agridulce, donde lo único que probablemente tendrás que recoger es el tofu! Esto combina bien con el arroz o con los granos que elijas, como la quinua.



Brócoli y tofu de sésamo agridulce (vegano, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
receta de envoltura de nori

Sirve

4

Hora de cocinar

25

Ingredientes

  • 1 libra de tofu extra firme
  • 2 tazas de floretes de brócoli
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 cucharada de salsa de tomate
  • 2 cucharadas de salsa de soya ligera, sin gluten si es necesario
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 cucharaditas de salsa hoisin
  • 2 cucharaditas de salsa de chile
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharadas de aceite de maní, dividido
  • Chiles secos o hojuelas de chile seco, al gusto
  • 2 dientes de ajo
  • 1 trozo pequeño de jengibre
  • 2 cebolletas
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo
  • sal
  • Arroz para servir




Preparación

  1. Enjuague y seque el tofu. Coloque los bloques de tofu entre dos capas de papel de cocina y presione con la mano para absorber la mayor cantidad de líquido posible. Repita el procedimiento un par de veces con papel de cocina fresco. Cortar el tofu en cubos de 1 pulgada y reservar.
  2. Lleve a ebullición una olla de agua y blanquee las flores de brócoli durante 2 minutos. Escurrir en un colador y enjuagar con agua fría. Deje escurrir muy bien.
  3. Para hacer que la salsa mezcle la pasta de tomate, la salsa de tomate, la salsa de soja, el vinagre de arroz, la salsa hoisin, la salsa de chile, el aceite de sésamo y el azúcar.
  4. Calienta 2 cucharadas de aceite de maní en un wok o una sartén grande y más profunda. Agregue el tofu y cocine por unos 5 minutos, revolviendo hasta que esté dorado por todas partes. Transferencia a un plato.
  5. Pica finamente los chiles secos, los dientes de ajo y el jengibre. Corta las cebolletas en anillos finos, manteniendo separadas las partes blanca y verde.
  6. Calienta la cucharada restante de aceite de maní. Dale los chiles, el ajo, el jengibre y las partes de cebolleta blanca al wok y saltea por medio minuto. Agregue la salsa y revuelva hasta que espese, aproximadamente 1 minuto. Agregue el tofu y revuelva para cubrir. Agregue un poco de sal al gusto.
  7. Seque muy bien el brócoli con papel de cocina nuevamente. Este paso no es del todo necesario, pero es mejor hacerlo si tiene la intención de darle el brócoli al wok también. Demasiada agua diluiría la salsa. De lo contrario, puede servir el brócoli a un lado. Espolvorea el plato con las semillas de sésamo y las hojas de cebolleta y sirve con arroz.

Información nutricional

Calorías: 349 # Carbohidratos: 16g # Grasas: 23g # Proteínas: 15g # Azúcar: 8 g # Sodio: 644mg Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.