Una actualización fresca, deliciosa, dulce y salada en una galleta tradicional de mantequilla de maní.

Galletas de mantequilla de semillas de girasol (veganas)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
berenjena estofado de tomate

Hora de cocinar

45

Ingredientes

  • 2 cucharadas de semillas de lino molidas
  • 6 cucharadas de agua
  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 1/2 taza de harina de trigo integral
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 3/4 taza de mantequilla vegana, a temperatura ambiente
  • 3/4 tazas de mantequilla de girasol
  • 3/4 taza de azúcar
  • 3/4 taza de azúcar morena, bien compacta
  • 1 cucharadita de vainilla


Preparación

  1. Precalentar el horno a 375ºF
  2. En un tazón pequeño, mezcle el lino molido y el agua y déjelo a un lado para espesar.
  3. En un tazón grande mezcle la harina, la harina de trigo integral, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal.
  4. Con una batidora eléctrica, bate la mantequilla y la mantequilla de girasol hasta que estén suaves y esponjosas. Agregue el azúcar y el azúcar morena y continúe mezclando hasta que esté bien incorporado.
  5. Agregue el huevo de lino espesado y la vainilla y continúe batiendo.
  6. Lentamente agregue la mezcla de harina batiendo lentamente solo hasta que se mezcle. No haga sobre mezcla.
  7. Coloque el tazón en la nevera durante 30-45 minutos para que se enfríe (si va a dejarlo por más tiempo, cúbralo).
  8. Retire la masa de la nevera y enrolle las galletas en bolas del tamaño de una pelota de golf (o más pequeñas si así lo prefiere) y colóquelas en una bandeja para hornear de piedra o en una bandeja para hornear sin engrasar.
  9. Con un tenedor, presione suavemente sobre las galletas para crear una huella del tenedor. Gire el tenedor y vuelva a hacer esto para crear un patrón entrecruzado en las cookies.
  10. Hornee durante 10-11 minutos o hasta que los bordes inferiores estén dorados.
  11. Deje enfriar sobre rejillas de alambre.