¡Este seitan asado relleno está lleno de sabor! ¡Solo porque sea vegano no significa que no tenga un sabor increíble! Este asado puede hacerse por la mañana y dejarse enfriar antes de que las cosas se pongan demasiado agitadas. Luego, simplemente corte las porciones que necesita para la cena y vuelva a calentar por 10 minutos hasta que estén calientes justo antes de servir. De esta manera, libera espacio en el horno y hace que la preparación de la cena sea más relajada y menos abrumadora. La pieza central perfecta para Navidad, Acción de Gracias o incluso una cena hogareña con la familia. ¡Este asado relleno de seitán es tan bueno durante las vacaciones como lo es durante el año!



Asado de Seitán Relleno (Vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Calorías

466

Sirve

4-6

Hora de cocinar

30

Ingredientes

Para la masa Seitan:

  • 1 taza de gluten vital de trigo
  • 1/3 taza de levadura nutricional
  • 1/2 cucharadita de pimienta molida
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • 1 taza de caldo de verduras frío
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • 1 cucharada de salsa de soja o aminoácidos de coco




Para el relleno:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
  • 2 dientes de ajo, cortados en cubitos
  • 1 zanahoria mediana, cortada en cubitos
  • 1 palo de apio, cortado en cubitos
  • 1 1/2 tazas de tofu firme
  • 3/4 taza de nueces mixtas molidas como nueces y almendras, con algunos trozos
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta recién molida
  • 1 cucharadita de salvia seca
  • 1 cucharadita de perejil seco
  • 1/2 cucharadita de orégano seco

Para el glaseado:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de jarabe de arce o néctar de agave
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de clavo molido
galletas de calabaza y mantequilla de almendras

Preparación

  1. Precaliente el horno a 400 ° F
  2. Mezcle la harina vital de gluten de trigo, la levadura nutricional, la pimienta y el pimentón en un tazón. En un recipiente aparte, mezcle el caldo de verduras, la mostaza y la salsa de soya y añádalos a los ingredientes secos. Mezclar con las manos para formar la masa de seitán y amasar durante 4 minutos.
  3. Extienda la masa a un rectángulo de 10x8 pulgadas en la parte superior de una hoja de papel resistente a la grasa. Engrase ligeramente la parte superior y coloque una bandeja para hornear plana o una tabla de cortar encima y coloque una cacerola encima para pesarla. Deja que la masa se aplaste mientras preparas el relleno.
  4. Caliente el aceite de oliva en una sartén antiadherente y agregue la cebolla picada, el ajo, la zanahoria y el apio. Cocine por unos 5 minutos hasta que se ablanden.
  5. Triture el tofu en un tazón para mezclar y luego agregue los ingredientes de relleno restantes, incluidas las verduras cocidas. Mezclar hasta que esté bien combinado
  6. Retire la tabla de cortar / bandeja para hornear de la parte superior de la masa de seitán y coloque la mezcla de relleno a lo largo del centro, a lo largo. Levanta los lados de la masa y dobla el relleno hasta que toda la rigidez quede encerrada dentro de la masa.
  7. Batir los ingredientes del glaseado. Haga unas rodajas en la parte superior y luego cepille la mitad del esmalte en la parte superior.
  8. Cubra sin apretar con el papel resistente a la grasa, coloque en una bandeja para hornear y ase por 30 minutos. Retire, cepille el esmalte restante y vuelva al horno por otros 30 minutos hasta que esté dorado.
  9. Retirar del horno y dejar reposar el asado seitán durante 5 minutos antes de cortarlo y servirlo.

Información nutricional

Calorías totales: 1862 # Carbohidratos totales: 94 g # Grasas totales: 96 g # Proteínas totales: 149 g # Sodio total: 2616 g # Azúcar total: 31 g Por porción: Calorías: 466 # Carbohidratos: 24 g # Grasas: 24 g # Proteína: 37 g # Sodio: 654 mg # Azúcar: 8 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.