Estas pueden llamarse hamburguesas 'primaverales', pero las verduras congeladas están en temporada todo el año, así que no se preocupe: podrá disfrutarlas sin importar la época del año. Los guisantes dulces, el maíz y las habas se mezclan con hierbas frescas, se convierten en empanadas y se fríen por ambos lados hasta que el exterior esté crujiente. Son fáciles de hacer, por lo que no hay estrés por hacer un gran lote, ya sea para una comida al aire libre o para la planificación de comidas entre semana.

Hamburguesa vegetariana de guisantes de primavera y maíz dulce (vegana)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Ingredientes

  • 1 1/3 tazas de guisantes congelados
  • 1 1/8 taza de maíz dulce congelado
  • 1 1/3 tazas de habas congeladas
  • 1 manojo de cilantro fresco
  • 3/4 taza, más 5 3/4 cucharaditas de harina de espelta
  • 2 cucharaditas de comino
  • 2 cucharaditas de pimienta de cayena
  • 2 cucharaditas de curry en polvo
  • 1 cucharada de semillas de girasol
  • 1 cucharada de semillas de sésamo
  • 1 cucharada de semillas de calabaza
  • Aceite para freír
  • Sal y pimienta para probar


Preparación

  1. Mida las verduras congeladas y déjelas descongelar por 10 minutos.
  2. En la licuadora ponga las verduras, la harina, el cilantro y las especias.
  3. Pulso hasta que esté bien combinado. Es posible que deba agregar agua a la mitad del recorrido, según la potencia de su licuadora.
  4. Agregue sus semillas.
  5. Forme la mezcla en hamburguesas y colóquela en una bandeja para hornear enharinada.
  6. Ponga las hamburguesas en el congelador durante 10 minutos para que estén firmes.
  7. Fríe ligeramente las hamburguesas hasta que estén doradas por ambos lados. Tenga cuidado de no voltear demasiado pronto o pueden perder su forma.
  8. Sirva en un bollo o en una ensalada con ingredientes de su elección.