Las bolas de papa en salsa picante de curry son abundantes, picantes y aromáticas. Si te gusta la cocina india, ¡te encantará este plato! Las bolas de papa consisten principalmente en papas hervidas y lentejas amarillas (las rojas también funcionan naturalmente). La salsa de curry rojo fácil de preparar le da al plato una nitidez muy agradable.



Albóndigas de papa al curry picante (veganas, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Alto contenido de fibra
  • Alto en proteína
  • Vegano

Sirve

2

Hora de cocinar

90

Ingredientes

Para hacer las bolas de papa:

  • 1 taza de papas cocidas
  • 1/2 taza de lentejas secas rojas o amarillas
  • 1 taza de agua
  • 1/2 cucharadita de mantequilla vegana
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharada de aceite
  • Una pizca de pimienta
  • Pizca de sal
  • 3 a 4 cucharadas de perejil fresco, picado
  • Unas cucharadas de harina (opcional)
  • Pan rallado sin gluten y aceite para freír




Para hacer la salsa de curry:

  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
  • 2 cucharaditas de pasta de curry rojo
  • 1 trozo pequeño de jengibre, cortado en trozos
  • 1 lata de tomates enteros
  • 3/4 taza de leche de coco
  • Pizca de sal
  • Perejil

Preparación

  1. Permita que las papas recién cocidas se enfríen brevemente y pele. Luego colóquelo en un tazón y triture con un tenedor.
  2. Coloque las lentejas con el agua en una cacerola pequeña y cocine. Agregue un poco más de agua si es necesario. Retirar del fuego y dejar enfriar las lentejas durante aproximadamente media hora.
  3. Agregue las lentejas hervidas a las papas. Mezcle la mantequilla, la cúrcuma, el pimentón, el aceite, la pimienta, la sal y el perejil. Si la masa es demasiado blanda o difícil de formar, agregue un poco de harina sin gluten. Mezcla bien con una cuchara.
  4. Empaque la mezcla en trozos pequeños (aproximadamente 8 trozos), enrolle en pan rallado y fríalos hasta que estén dorados en una sartén con suficiente tiempo por todos lados. Vierta las bolas de papa en papel de cocina.
  5. Mientras tanto, comience la salsa de curry. Calienta el aceite en una sartén, agrega cebollas y fríe por un corto tiempo.
  6. Luego agrega la pasta de curry y el jengibre y fríe brevemente.
  7. Agregue los tomates de la lata, tritúrelos un poco con la cuchara de cocina y continúe friendo durante unos minutos.
  8. Vierte la mezcla en un tazón grande y súbela con una batidora de mano. Luego coloque en la batidora nuevamente en la sartén.
  9. Agregue la leche de coco a la sartén y revuelva. Sazone con sal u otras especias preferidas.
  10. Agregue las bolas de papa y cubra con la salsa. Dejar hervir a fuego lento durante unos 8 minutos a baja temperatura.
  11. Retire la sartén del horno y déjela reposar durante unos 10 minutos hasta que la salsa se espese.
  12. Vierta las bolas de papa en una salsa de curry con perejil fresco y sirva sobre arroz recién cocinado.

Información nutricional

Por porción antes del arroz opcional: Calorías: 728 # Carbohidratos: 79 g # Grasas: 38 g # Proteínas: 19 g # Sodio: 217 mg # Azúcar: 5 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.