¿Qué hacer con las papas sobrantes? ¡Esta comida sabrosa, abundante y saludable es la respuesta! Un poco de dulzura y un toque de sabor salado hacen de este chile picante la comida perfecta para los días fríos.



Chile picante de frijoles con papas asadas sobrantes (veganas)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Ingredientes

  • Sobras de papas asadas


Para la pasta:
  • 1 cebolla picada
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de chile
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 4 dientes de ajo en rodajas
  • 1/2 teaspoon ancho chili powder
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 5 tomates ciruela orgánicos, picados
  • 2 tazas de agua
sopa de hongos tom yum
Para el chile:
  • 1 cucharadita de vinagre balsámico
  • 2 cucharaditas de jarabe de arce
  • Buena pizca de sal marina y pimienta negra
  • 2 latas de 15 onzas de frijoles canelones orgánicos
  • 1 lata de 15 onzas de frijoles rojos orgánicos

Preparación

  1. Haga una pasta agregando todos los ingredientes en una mini picadora o procesador de alimentos para obtener una pasta.
  2. Agregue la pasta a una cacerola grande con 1 cucharada de aceite de oliva, fría por 4-5 minutos a fuego medio Agregue los tomates, agua, balsámico, jarabe de arce, tamari y sal, y cocine a fuego lento durante 10 minutos antes de agregar los frijoles.
  3. Cocine a fuego lento durante un mínimo de 10 minutos: cuanto más tiempo cocine, más desarrollado será el sabor.
  4. Genial con las papas asadas sobrantes.