En esta receta, los filetes de coliflor enteros se frotan con una mezcla especial de especias antes de asarse en el horno hasta que estén tiernos y jugosos. Luego se combina con una cremosa salsa de espinacas y tahini que complementa el calor de las especias. Si nunca antes ha comido un filete de coliflor, es un plato que debe experimentar al menos una vez.



Filete de coliflor asado frotado con especias con salsa de espinaca y tahini (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
recetas indias altas en proteínas

Ingredientes

Para elFrotación de especias:

  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 1 cucharadita de semillas de hinojo
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo
  • 1 cucharadita de hojuelas de cebolla
  • 1 cucharadita de hojuelas de ajo
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de maicena


Para la coliflor:

  • 1 cabeza de coliflor, cortada en 3 trozos
  • 1 1/2 cucharaditas de aceite de oliva

Para las espinacas Tahini:

  • 1/2 taza de espinacas, sin apretar
  • 1/4 taza de tahini
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1/4 taza de agua
  • Sal al gusto
  • 1 cucharadita de agave (opcional)

Preparación

Para hacer que la especia se frote:
  1. Precaliente el horno a 340 ° F.
  2. Asar en seco todas las especias excepto la maicena y la libra en el mortero y la maja.
  3. Agregue la maicena a las especias machacadas, mezcle bien.

Para asar la coliflor:

  1. Cortar la coliflor en rodajas gruesas.
  2. Frota las especias en las rodajas de coliflor de manera uniforme en ambos lados.
  3. Rocía aceite de oliva.
  4. Ase por 15 minutos, voltee una vez y ase por otros 20 minutos.
  5. En este momento, la coliflor estará muy muy tierna. Voltea la bandeja sobre un plato para asegurarte de que la coliflor no se desmorone.

Para hacer la salsa de espinacas y tahini:

  1. Pulse todos los ingredientes en una pequeña licuadora / procesador de alimentos hasta que esté suave y cremoso.
  2. Rocía sobre la coliflor asada y disfruta.

Información nutricional

Calorías totales: 360 # Carbohidratos totales: 52 g # Grasas totales: 40 g # Proteínas totales: 21 g # Sodio total: 2374 g # Azúcar total: 19 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.