¡Disfruta de este plato reconfortante y hermoso con la pasta que elijas! Las especias y la textura abundante hacen de esta una excelente comida en un día frío.



Espagueti a la Boloñesa (Vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Calorías

1121

Ingredientes

  • 2 tazas de champiñones
  • 1 taza de nueces, picadas (puede omitirse)
  • 3/4 taza de lentejas rojas
  • 1 y 1/2 tazas de caldo de verduras
  • 2 zanahorias
  • 2 tallos de apio
  • 2 dientes de ajo
  • 1 lata de tomates triturados
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de albahaca
  • 1 cucharadita de pimientos dulces
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • Sal y pimienta
  • Queso parmesano vegano




Preparación

  1. Traiga cebollas, ajo y todas las demás verduras en un procesador de alimentos y córtelo bien.
  2. Calienta una cacerola a fuego medio, agrega un poco de aceite de oliva y cocina las verduras durante 5 minutos,
  3. Agregue la salsa de tomate, el vinagre balsámico, las nueces y las especias, mezcle y cocine a fuego lento durante 1-2 minutos.
  4. Agregue los tomates triturados, las lentejas y el caldo.
  5. Llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
  6. Cocine mientras prepara la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete.
  7. Pruebe la boloñesa, agregue sal y pimienta al gusto.
  8. Ponga la pasta en tazones, cubra con boloñesa y espolvoree con parmesano vegano y hierbas frescas.

Información nutricional

Calorías totales: 1121 # Carbohidratos totales: 107g # Grasas totales: 53g # Proteínas totales: 47g # Sodio total: 1059mg # Azúcar total: 42g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.