Esta receta producirá aproximadamente de 4 a 5 tazas de crema batida, por lo que si planea preparar mousse cubierto con crema batida, debe multiplicar las cantidades de ingredientes según la cantidad que planea servir.



Crema batida sin soja (vegana)

  • Libre de lácteos
  • Soy Free
  • Vegano

Calorías

1804

Ingredientes

  • ¼ taza de azúcar turboalimentada cruda
  • ¾ cucharadita maicena
  • 2-13.5 oz. latas de leche de coco entera
  • 1 cucharada extracto de vainilla
  • 4 cucharadas harina de tapioca (o almidón; es lo mismo)




Preparación

  1. Lo primero que debe hacer es enfriar la leche de coco durante la noche. Póngalo en la parte más fría de la nevera y no lo mueva. La leche de coco se solidificará durante la noche. Al día siguiente, sáquelo de la nevera y no agite la lata ni la ponga boca abajo. El líquido va al fondo de la lata y necesitamos deshacernos de él. Con la parte puntiaguda de un abridor de botellas, perfore el fondo de las latas (sin voltearlo) y deje que el líquido se derrame. Cuando termine de drenar, abra la parte superior de las latas y verá crema de coco sólida. Usando una espátula, transfiera la crema de coco a un recipiente de metal frío.
  2. La segunda cosa que debes hacer es hacer el azúcar de tu propio pastelero vegano. En un molinillo de especias, muele el azúcar cruda y la maicena hasta obtener un polvo fino. Debería tener aproximadamente 1/3 de taza de azúcar glas ahora. Hazlo a un lado.
  3. Batir la crema de coco con una batidora de mano, pasando de baja a alta velocidad, hasta que se vuelva espesa y esponjosa.
  4. Agregue la vainilla y bata para mezclar. Agregue el azúcar glas y mezcle. Use una espátula para raspar cualquier azúcar que se adhiera a los lados del tazón en la crema. Batir la harina de tapioca, una cucharada. a la vez, hasta que tenga la consistencia deseada. Nuevamente, raspe cualquier harina de los lados del tazón en la crema. Eso es. ¡Tienes crema batida! Enfríe por una o dos horas antes de servir. No olvides lamer la espátula y los batidores (después de retirarlos de la batidora, por supuesto :)

Información nutricional

Calorías totales: 1,804 # Carbohidratos totales: 160 g # Grasas totales: 120 g # Proteínas totales: 10 g # Sodio total: 300 mg # Azúcar total: 58 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.