Rollos de manzana y canela en una tarta: ¿necesitamos decir más? Esta tarta es una combinación decadente de dos de los mejores postres de todos los tiempos. La receta lleva un poco de tiempo, pero el resultado final lo vale.



Tarta de Manzana con Masa de Pan Canela (Vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Ingredientes

Para la masa:

  • 1 taza de masa madre activa
  • 1 cucharadita de levadura instantánea
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1/2 taza de azúcar cruda
  • 1/4 taza de agua
  • 4 cucharadas de aceite de coco
  • 2 huevos de lino (2 cucharadas de huevos de lino más 6 cucharadas de agua)
  • 1 cucharada de gluten vital de trigo
  • 1 taza de harina de trigo integral
  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 1/2 taza de pasas




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Para el llenado:

  • 1/4 taza de mantequilla vegana
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1/2 cucharadita de cada clavo y pimienta de Jamaica
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1/4 taza de azúcar morena
  • 5 manzanas medianas

Para el glaseado:

  • 3/4 taza de azúcar glas
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de leche de almendras
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Para la corteza:

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1/3 taza de aceite de canola
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 3 cucharadas de azúcar cruda
  • 2-3 cucharadas de leche de almendras

Preparación

  1. Comience mezclando todos los ingredientes para la masa, excepto las pasas, juntos. Déjalos levantarse durante 2-4 horas. Asegúrese de mantener la masa en un ambiente cálido y húmedo; Se elevará más rápido.
  2. A la mitad del proceso de subida, extienda la masa plana y luego espolvoree las pasas sobre ella de manera uniforme.
  3. Enróllelo en un tronco uniforme y córtelo en rodajas de 1 pulgada para hacer sus mini rollos de canela.
  4. Deja que se levante de nuevo.
  5. Mientras sube la masa, haga la corteza para su tarta. Mezcla todo junto con tus dedos. Si se seca demasiado, salpique un poco más de leche de almendras hasta que pueda moldear la masa.
  6. Presione la corteza en un molde para tarta profundo de 9 pulgadas de ancho y déjelo a un lado.
  7. Mezcle todos los ingredientes para el relleno.
  8. Corta las manzanas en trozos pequeños y luego mételos en la mezcla de especias.
  9. Después de cubrir las manzanas con las especias, extiéndelas por el fondo de la sartén.
  10. Coloque los rollos de canela en la tarta y hornee a 350 ° F durante 30 minutos.
  11. Mientras la tarta se hornea, mezcle los ingredientes para el glaseado en un tazón.
  12. Una vez que su tarta se haya enfriado un poco, vierta el glaseado sobre la parte superior.

Notas

Si no está utilizando una base de masa madre, tendrá que modificar esta receta un poco. Solo agregaría 1/4 c. más agua y 1 t. más levadura y mira cómo se ve eso. La masa aumentaría mucho más rápido, pero el sabor y la textura ciertamente se verían afectados.