Cuando se cambia a una dieta vegana, puede ser difícil recrear sus elementos esenciales de despensa no veganos favoritos en una versión basada en plantas. Cosas como queso vegano, salsas ricas, yogur, crema agria vegana y otros a veces se pueden encontrar en una tienda, pero aún es raro que puedas comprar condimentos veganos saludables (¡y deliciosos!). ¡Así que tienes que descubrir cómo hacerlos tú mismo! ¡Ahí es donde entra esta crema agria!



Crema Agria (Vegana)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Ingredientes

  • 1 taza de anacardos, remojados durante al menos 3 horas en agua fría o 20 minutos en agua caliente
  • 3/4 taza de agua
  • 1/4 taza de jugo de limón recién exprimido
  • 1/4 - 1/2 cucharadita de sal marina o del Himalaya
  • una pizca - 1/4 cucharadita de pimienta negra




Preparación

  1. Escurra los anacardos y póngalos en una licuadora de alta velocidad junto con el resto de los ingredientes. Licúa durante unos 2 minutos hasta que quede suave y cremoso. Pruebe y ajuste la sal y la pimienta si es necesario. Puede agregar más agua si prefiere una consistencia más delgada.
  2. Puedes comerlo de inmediato, pero he notado que esta crema agria vegana sabe mejor cuando se guarda en la nevera durante al menos una hora después de la preparación: se vuelve más espesa y los sabores se vuelven más ricos.
  3. Si desea crear la versión herby, en este punto también puede agregar hierbas frescas picadas.
  4. Manténgalo en el refrigerador por hasta 7 días y congele las sobras (se mantendrán en el congelador por hasta un mes).