La base para el congee obtiene la mayor parte de su sabor de los hongos, pero en realidad es un congee simple que está decorado con los ingredientes que eliges. Esta es una gran sopa para recuperarse y es suave para el estómago. Puede servir con salsa de soja, aceite de sésamo y cilantro.



Shiitake Congee de cocción lenta (gachas de arroz) (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Digestión mejorada
  • Vegano

Sirve

4-6

Ingredientes

  • 8 tazas de agua o caldo
  • 4 tazas de champiñones shiitake frescos en rodajas finas
  • 4 tazas de botón en rodajas finas, baby bella, champiñones shiitake o combinación
  • 1 taza de arroz integral (esta receta usa grano largo)
  • 3 cucharadas de jengibre rallado




Ingredientes para servir - Opcional:

  • Soy sauce
  • Cebolletas
  • Cilantro
  • Pimientos picantes
  • Jengibre rallado extra
  • Vegetales cocidos sobrantes
  • Cubos de tofu

Preparación

  1. La noche anterior: prepare los champiñones y el jengibre y guárdelos en la nevera.
  2. Por la mañana: agregue el agua, los champiñones, el arroz y el jengibre a su olla de cocción lenta. Cocine a fuego lento durante 7 a 9 horas.
  3. Para servir, coloque los ingredientes elegidos en la mesa y deje que todos lo hagan a su manera favorita.