Esta es una receta dos en uno! Primero tenemos un delicioso queso de calabacín rebanado. Sí, has oído bien! Es un hermoso verde pálido, y sabe absolutamente delicioso en galletas saladas. Luego, tenemos un cremoso y soñador queso nacho de naranja en el que puedes mojar papas fritas y verduras, ¡o usarlo como salsa para macarrones con queso! ¡Las posibilidades son infinitas!



Queso de Calabacín Rebanado y Queso Nacho de Tomate para Untar (Vegano, Sin Gluten)

  • Libre de lácteos
  • Queso a base de nuez
  • Vegano
  • Sin trigo

Ingredientes

Para el queso de calabacín:

  • 4 calabacines medianos, pelados
  • 2 tazas de agua
  • 1/2 taza de vinagre de manzana
  • 1 taza de corazones de cáñamo
  • 1 taza de semillas de calabaza, remojadas de 2 a 8 horas
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 1/2 taza de levadura nutricional
  • 2 tazas de agua
  • 4 cucharadas de polvo de agar




Para el tomate Nacho Cheese:

  • 1 taza de semillas de girasol
  • 1 taza de nueces de Brasil
  • 1 taza de almendras
  • 1 tomate
  • 1 taza de pimientos rojos, cortados en cubitos
  • 1/4 taza de semillas de lino molidas
  • 1 pizca de comino
  • 2 cucharaditas de sal

Preparación

Para hacer el queso de calabacín:

  1. Engrase un recipiente de 4 tazas con aceite de coco.
  2. Enjuague las semillas y colóquelas en la licuadora con agua y verduras.
  3. Mezclar hasta que esté suave.
  4. Agregue el resto de ingredientes y mezcle hasta que quede suave.
  5. Combine el polvo de agar y el agua en una olla pequeña y hierva.
  6. Revuelva constantemente para evitar que se pegue.
  7. Baje el fuego al mínimo y revuelva durante 2 minutos. Se convertirá en una pasta espesa. Retírelo del calor.
  8. Agregue la pasta de agar a la licuadora.
  9. Licúa hasta que esté bien incorporado.
  10. Vierte el queso en el recipiente engrasado y refrigera por dos horas.
  11. Apaga el bloque de 'queso' y córtalo para servir.

Para hacer el queso nacho:

  1. Remoje las semillas de girasol, las nueces de Brasil y las almendras durante cuatro horas.
  2. Agregue todos los ingredientes a una licuadora y procese hasta que esté lo más suave posible.
  3. Come con la cuchara o en la galleta.
  4. Puede extenderse en dos hojas de deshidratador y deshidratarse durante aproximadamente 10 horas.
  5. Después de aproximadamente seis horas, corte las galletas al tamaño que desee.

Información nutricional

Calorías totales: 4439 # Carbohidratos totales: 138 g # Grasas totales: 330 g # Proteínas totales: 233 g # Sodio total: 8738 g # Azúcar total: 46 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.