¡Elegante, elegante, sabroso y totalmente vegano! ¡Estos abanicos de berenjenas asadas son vibrantes y dobles como pieza central para su mesa!



Abanico de Berenjenas Asadas (Vegano)

  • Libre de lácteos
  • Soy Free
  • Vegano
  • Recetas de comida integral

Ingredientes

  • 1 berenjena grande o 2 berenjenas pequeñas
  • 2-3 tomates
  • 1 cebolla
  • 7 onzas de queso sin lácteos
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva




Preparación

  1. Cortar los tomates, el queso y la cebolla en rodajas finas. Limpia la berenjena y córtala en dos. Cada mitad córtalo en rodajas finas. Mantenga el tallo para que todas las rebanadas permanezcan juntas. Ponle un poco de sal y deja que se ablande un poco.
  2. Rellene las rodajas de berenjena con tomate, queso y cebolla. Presione la berenjena ligeramente con la palma de la mano para formar un abanico. Al final agrega un poco de pimienta encima.
  3. Precaliente el horno a 400 ° F. Hornee la berenjena durante 50 minutos o hasta que la berenjena esté lista.
  4. Sirva con una salsa ligera hecha con yogur y ajo o cualquier salsa que desee. ¡Disfrutar!