Tenía un intenso deseo por las coles de Bruselas, pero no tenía ganas de hacer mi versión habitual de vinagreta de jarabe de mostaza y arce, por mucho que lo adoro. Algo simple como el limón sonaba bien, pero ... maldición, no había limones en la nevera. Vi una lima y seguí adelante sin miedo. Mi amiga Sharon, quien fue mi amigo de cocina ese día, dijo: '¿Qué pasa con algunas hojuelas de pimiento picante'? Bueno, no habría pensado en eso, pero qué demonios. Me decidí por los copos de pimienta de Alepo, que son un poco más sutiles en su sabor picante. El plato es así de simple: aceite de oliva, lima y hojuelas de pimienta. Con un ligero sabor y un toque de picante, creo que estos brotes agregarían una dimensión interesante a cualquier mesa de Acción de Gracias. Tal vez el tuyo?



Coles de Bruselas asadas con lima y chile (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Sirve

8-10

Ingredientes

  • 2 libras de coles de Bruselas, recortadas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Jugo de dos limas
  • 1/4 a 1/2 cucharadita de hojuelas de pimienta Alepo (o 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado)
  • 1/4 cucharadita de sal




Preparación

  1. Caliente el horno a 400 grados Fahrenheit.
  2. Batir el aceite, el jugo de lima, el ají y la sal.
  3. Mezcle con las coles de Bruselas y colóquelas en una o dos bandejas para hornear.
  4. Ase por unos 40 minutos (o hasta que esté bien dorado), volteándolo una vez a la mitad.