Los platos de pasta cruda te harán sentir tan fresco y en tu mejor momento; Son perfectos para los cálidos meses de verano. Siéntase libre de omitir el pepino en esta receta y agregue un aguacate adicional si lo desea para las variaciones (si lo desea, puede agregar un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra). Incluso puede agregar rúcula al puré en lugar de usar albahaca. ¡Muchas maneras de cambiarlo y mantenerlo fresco! También puedes poner esta salsa en cualquier pasta que elijas. Pero los fideos de calabacín son una excelente forma de comerlo ... sin duda ... ¡tan refrescante y perfecto!



Pasta cruda de calabacín con salsa cremosa de aguacate y pepino (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegana cruda
  • Soy Free
  • Vegano

Calorías

374

Ingredientes

Pasta de calabacín
  • 1 calabacín grande (1 por persona)
  • tomates de uva, cereza o mini reliquia, cortados por la mitad
  • jalapeño, en rodajas finas y sin semillas (opcional)
  • Rúcula
  • brotes de guisantes (opcional)
  • ralladura de un limón meyer o limón regular




Puré de aguacate y pepino
  • 1 aguacate mediano
  • 1 pepino, pelado y en rodajas gruesas
  • unas hojas grandes de albahaca (opcional)
  • 1 limón meyer o limón normal, jugo de
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 cucharadita de pimienta blanca o pimienta negra al gusto
  • sal al gusto

Preparación

  1. Prepare sus fideos de calabacín estilo juliana o en espiral. O alternativamente, cocine su pasta de elección, aproximadamente 8 onzas.
  2. Para el puré, coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos / licuadora y procese hasta que esté cremoso.
  3. Gusto por el sabor agregando cualquier cosa extra que te guste
  4. Mezcle la pasta de calabacín con puré de aguacate y pepino y un puñado de rúcula.
  5. Sirva con tomates, brotes de guisantes, jalapeños, ralladura de limón, rodajas de limón y pimienta fresca molida.

Información nutricional

Calorías totales: 374 # Carbohidratos totales: 31 g # Grasas totales: 27 g # Proteínas totales: 8 g # Sodio total: 30 g # Azúcar total: 10 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.