Este helado decadente sabe a pastel de queso de fresa, cubierto con un dulce jarabe de arándanos. Decorado con menta y arándanos enteros, ¡parece adecuado para un restaurante elegante! El helado en esta receta se puede hacer sin una máquina para hacer helados, lo que significa que si nunca ha intentado hacer su propio helado, ahora es el momento.



Helado de tarta de queso y fresas crudas con jarabe de arándanos (vegano)

  • Vegano

Ingredientes

Para el jarabe de arándanos:
  • 1 taza de arándanos, frescos o congelados y descongelados
  • 1 cucharada de jarabe de arce
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla




Para el helado:
  • 1 1/2 tazas de anacardos, remojados durante 2 horas en agua fría
  • 1 1/2 tazas de fresas, frescas o congeladas y descongeladas
  • 1/2 taza de jarabe de arce, néctar de coco o néctar de agave
  • 1/4 a 1/2 taza de aceite de coco (dependiendo del grosor que le guste a su helado)
  • 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
  • Una pizca de sal de cristal del Himalaya o sal marina

Preparación

Para hacer el jarabe de arándanos:
  1. Combine los arándanos, el jarabe de arce y el extracto de vainilla en una licuadora. Mezclar hasta que esté suave.
Para hacer el helado:
  1. Derrite el aceite de coco a fuego lento hasta que esté líquido.
  2. Combine anacardos, fresas, edulcorante, aceite de coco derretido, extracto de vainilla y sal en una licuadora. Mezclar hasta que esté suave.
  3. Vierta el helado líquido en un recipiente hermético y congele durante 1 a 2 horas, hasta que esté sólido.
  4. Use una bola de helado para hacer pequeñas bolas de helado. Sirva con jarabe de arándanos, bayas frescas y menta.

Notas

El helado permanecerá fresco en un recipiente hermético en el congelador durante al menos 2 meses. El jarabe de arándano se mantendrá fresco durante al menos 5 días en un recipiente hermético en el refrigerador. Agregue jugo de limón al jarabe si sus arándanos son demasiado dulces.