¿Manos arriba que amaban Coco Pops o Rice Bubbles para el desayuno cuando eran niños? Por mi parte, era una princesa de Coco Pop. Mi día comenzó con escuchar el 'chasquido, crujido, pop' del cereal inflado de arroz nadando en leche. Este refrigerio favorito de mi infancia es tradicionalmente desprovisto de valor nutricional: arroz blanco y generosos látigos de azúcar blanco y conservantes. Me encantaron los Coco Pops hechos en barras (similares a las barras crujientes de Kellogg's LCM que se encuentran en los supermercados) y comencé a imitarlo. Pero brevemente, aquí hay información sobre el trigo sarraceno. Los primeros alimentos que vienen a la mente son los fideos soba y los panqueques de trigo sarraceno. Una opción confiable para la harina de trigo sarraceno intolerante al gluten se utiliza en la cocción, reemplaza a la cebada en la fabricación de cerveza sin gluten y es un sustituto nutritivo lleno de proteínas para el arroz. Es adaptable para usar en casi cualquier receta: ¿gachas de alforfón o pimientos rellenos de alforfón? Los beneficios para la salud del consumo de trigo sarraceno incluyen la mejora del flujo sanguíneo, la reducción de la presión arterial y la diabetes, y la prevención de cálculos biliares, enfermedades cardíacas, insuficiencia cardíaca y cáncer de mama, entre otros. El contenido nutricional es impresionante. Cargado con minerales: alto contenido en manganeso, fibra, cobre y magnesio; contiene calcio, hierro, fósforo, potasio, zinc, selenio Bajo en grasas saturadas y sodio Sin azúcar ni colesterol Alto en ácidos grasos Omega-3 y Omega-6, proteínas y aminoácidos esenciales Rico en vitaminas: tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B6, ácido fólico, ácido pantoténico Muy bien, sin más preámbulos, es la receta de 'crujientes de arroz crudos' veganizados.



Barras de trigo sarraceno brotadas crudas (veganas)

  • Vegano alto en carbohidratos
  • Alto contenido de fibra
  • Vegana cruda
  • Soy Free
  • Vegano

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de granos de trigo sarraceno germinados
  • 1/2 taza de dátiles picados - remojados en agua filtrada el día anterior
  • 1/4 taza de cacao crudo en polvo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1/4 cucharadita de sal marina
  • 1 cucharada colmada de tahini
  • 1 cucharada colmada de aceite de coco
  • 1/4 taza de nueces picadas de elección
  • 1/4 cucharadita de canela




Preparación

Unos días antes ...
  1. En primer lugar, remoje los granos de trigo sarraceno en agua filtrada. Los cubrí durante la noche.
  2. Al día siguiente, lávese bien el 'lodo', escúrralos y enjuáguelos con agua. Me enjuagué diariamente durante unos 4 días.
  3. Se puede saber cuándo se hacen cuando las pequeñas colas comienzan a brotar, lo que significa que el contenido nutricional está en niveles óptimos.
  4. Dejé el trigo sarraceno germinado durante la noche ya que la humedad era baja y estoy operando sin deshidratador. Funcionó de maravilla.
  5. ¡Ahora están listos para ser consumidos!
  6. El día antes….
  7. Remoje las fechas en suficiente agua para cubrirlas. Si tienes poco tiempo, sumérgete unos 20 minutos en agua tibia, hasta que se ablanden.
Ahora finalmente el cómo ...
  1. Retire las fechas de su agua, pero guárdelas en caso de que necesite un poco de líquido.
  2. Use un procesador de alimentos para mezclar las fechas, vainilla, sal marina, tahini, aceite de coco, cacao en polvo y canela hasta que se forme una pasta.
  3. Apague el procesador de alimentos y mezcle el trigo sarraceno germinado y las nueces picadas hasta que estén bien combinadas. Agregue un poco de agua de remojo si es necesario, trabajando lentamente y poco a poco.
  4. Saque la mezcla en una sartén o bandeja para hornear, aplanar con una espátula o la parte posterior de una cuchara. También puedes formar bolas si lo prefieres.
  5. Congele por al menos 30 minutos para permitir que se firme.
  6. Cortar en rodajas con un cuchillo afilado. Guarde las barras en el congelador para un crujido adicional.