¿Alguna vez has disfrutado de un sabroso pastel de queso? ¡Es casi una comida completa en forma de pastel! Este pastel en particular incluye una deliciosa corteza de tomate y semillas de girasol secadas al sol, relleno de queso de anacardo y espinacas. También está salpicada de levadura nutricional para un poco de bondad cursi añadida. ¡Te garantizamos que nunca has comido un pastel de queso como este!



Tarta de queso crudo con espinacas (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Equilibrio hormonal
  • Vegano
comida cajún vegetariana

Sirve

1 tarta

Ingredientes

Para la corteza:

  • 1 taza de semillas de girasol
  • 1/4 taza de linaza
  • 1 taza de tomates secados al sol
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1/4 cucharadita de sal marina
  • 1 cucharada de aceite de oliva




Para la capa de queso:

  • 2 tazas de anacardos, remojados durante 3 horas
  • 1/2 taza de agua
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de levadura nutricional
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • Pimienta negra recién molida
  • 2 tazas de espinacas tiernas (2 tazas)
  • Pequeño manojo de albahaca fresca

Preparación

  1. Coloque los anacardos en un tazón, cubra con agua y déjelos en remojo durante 3 horas. Enjuague bien con agua corriente y drene.
  2. Coloque los tomates secados al sol en un tazón, cubra con agua hirviendo y déjelos en remojo durante unos 20-30 minutos. Drene una vez suave.
  3. En un procesador de alimentos o licuadora, procese las semillas de girasol hasta que se descompongan, pero no completamente molidas. Agregue tomates escurridos secados al sol, linaza, orégano, sal marina y aceite de oliva y procese hasta que la mezcla se pegue.
  4. Presione la mezcla de manera uniforme sobre el fondo de un molde para pastel redondo en forma de resorte y reserve.
  5. Coloque los anacardos en la licuadora con agua y jugo de limón y mezcle hasta que estén suaves y cremosos. Agregue levadura nutricional, ajo, sal marina y pimienta negra y mezcle nuevamente. Finalmente agregue las espinacas y la albahaca lavadas y mezcle hasta que se incorporen.
  6. Coloca la mezcla sobre la capa de corteza y alisa la parte superior. Será de consistencia espesa.
  7. Coloque en el congelador durante aproximadamente 3 horas para configurar.
  8. Retirar de la lata una vez establecido y servir.