Este pastel de queso rosa pastel es un maravilloso equilibrio de chocolate negro y fruta fresca. El relleno de tarta de queso con forma de mousse esconde las frambuesas en su interior, proporcionando estallidos vibrantes de sabores dulces y agrios. No esperes una ocasión para hacer este delicioso pastel de bayas con una deliciosa corteza de chocolate, es perfecto para cualquier momento.



Tarta de queso de frambuesa cruda con costra de chocolate (vegana, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin granos
  • Vegano alto en carbohidratos
  • Vegana cruda
  • Soy Free
  • Vegano

Calorías

4329

Ingredientes

Para la corteza de chocolate:

  • 1 taza de harina de almendras
  • 3 cucharadas de jarabe de arce puro
  • 1/2 taza de cacao crudo en polvo
  • Una pizca de sal rosa del Himalaya




Para el relleno de frambuesa:

  • 3 tazas de anacardos crudos (remojados durante la noche)
  • 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
  • 1/2 taza de aceite de coco sin refinar
  • 2 tazas de frambuesas congeladas
  • 3/4 taza de jarabe de arce puro
  • 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
  • 1 cucharadita de jugo de remolacha
  • Un puñado de frambuesas frescas.
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Para la cobertura:

  • Frambuesas frescas

Preparación

Para preparar:

  1. Remoje los anacardos en agua durante la noche. Una vez que se hayan hinchado y se hayan ablandado, drene el agua de remojo y enjuáguelos bien.

Para hacer la corteza:

  1. Cubra el fondo de una fuente de resorte de 8 pulgadas de diámetro con papel pergamino, dejando algunas pulgadas adicionales de papel para levantar fácilmente el pastel cuando haya terminado.
  2. Coloque la harina de almendras, el cacao en polvo y la sal en un tazón mediano. Vierte sobre el jarabe de arce y revuelve todo hasta que se convierta en una mezcla pegajosa.
  3. Presione la corteza hacia abajo firmemente con las manos y luego use la parte posterior de una cuchara o espátula para nivelar la superficie. Establecer en el congelador.

Para hacer el relleno:

  1. En el tazón de su procesador de alimentos, agregue todos los ingredientes de relleno, excepto el jugo de remolacha, y mezcle hasta obtener una consistencia suave. Ajusta la dulzura al gusto.
  2. Poco a poco agregue el jugo de remolacha hasta que la mezcla se vuelva rosa.
  3. Vierte la mitad de la masa de tarta de queso sobre la base, agrega un puñado de frambuesas frescas y termina con la otra mitad de la mezcla. Cubra con una envoltura de plástico, asegurándose de que no toque la superficie de la torta, y transfiérala al congelador hasta que se endurezca en aproximadamente 4 horas.
  4. Retire el pastel de la sartén y transfiéralo al refrigerador.
  5. Adorne con frambuesas frescas y, para un aspecto más helado, un poco de azúcar glas.

Información nutricional

Calorías totales: 4329 # Carbohidratos totales: 375 g # Grasas totales: 294 g # Proteínas totales: 84 g # Sodio total: 336 g # Azúcar total: 214 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.