El anís se ha utilizado durante mucho tiempo como una ayuda digestiva, por lo que este regaliz crudo es un excelente digestivo o postre ligero después de una comida pesada. ¡También es una tarde perfecta y llena de gente o en cualquier momento!



Regaliz crudo (vegano)

  • Adaptogénico
  • Libre de lácteos
  • Vegana cruda
  • Vegano
receta vegana de stroganoff de champiñones

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de higos secos de Black Mission, bien embalados
  • 1 taza de ciruelas pasas, bien embaladas
  • 1/2 cucharadita saborizante o extracto de anís natural (o más para un sabor de anís más intenso)
  • 20 gotas de stevia líquida (o al gusto)
  • 1 cucharadita aceite de coco virgen extra
  • 3 pequeñas pizcas de Himalaya o sal marina (o al gusto)
  • semillas de anís, para decorar
  • agua filtrada tibia, para remojar




Preparación

  1. Retire los tallos leñosos de los higos.
  2. Coloque los higos y las ciruelas pasas en un tazón grande. Agregue suficiente agua tibia filtrada para cubrir y deje en remojo durante 5 minutos.
  3. Escurra los higos y las ciruelas pasas en un colador, reservando al menos 1/2 taza de agua de remojo. Presione la fruta suavemente para eliminar el agua.
  4. Coloque los higos y las ciruelas pasas remojadas en el recipiente de un procesador de alimentos. Agregue anís, stevia y una pizca o dos de sal.
  5. Procese hasta que quede suave. Si la mezcla es demasiado espesa para procesar, agregue agua por cucharada hasta lograr una buena textura de mezcla. La mezcla debe ser muy espesa y pegajosa.
  6. Cuando se haya logrado una textura suave, pruebe y agregue anís, sal marina o stevia adicionales si lo desea.
  7. Extienda una hoja grande de papel pergamino sobre el mostrador y coloque la masa de regaliz sobre una mitad del papel con una espátula.
  8. Aplane la masa con una espátula, luego doble sobre la otra mitad del papel para cubrir.
  9. Enrolle la masa cubierta de papel con un rodillo (también funciona un frasco grande) o presione firmemente con las manos hasta que se distribuya por igual y tenga forma de panqueque (aproximadamente 1/4
  10. Con cuidado, retire el papel y espolvoree con semillas de anís y / o sal marina para decorar, si lo desea.
  11. Vuelva a cubrir el regaliz y colóquelo en una bandeja para hornear galletas o en una fuente grande de vidrio para hornear.
  12. Congelar durante al menos 4 horas o toda la noche para establecer.
  13. Cortar en cuadrados con un cuchillo afilado. Sirva inmediatamente, o almacene en un recipiente en el congelador, capas de regaliz separadas por papel pergamino. - 1/8 de pulgada de grosor.

Notas

Por Willa Kammerer, invitada a través de Kibby's Blended Life