Oh chico. ¡Alguien llame al po po porque tenemos un CRIMINAL UP AQUÍ! Esta receta está bajo arresto por ser demasiado deliciosa y causar exceso de babeo. Sin embargo, eso no debería impedir que lo hagas y lo devores. Piénsalo de esta manera: la cárcel ... está en tu boca. Eeeeh? ¿Consíguelo? Guiño guiño, empujar empujar. La versión que hice no estaba 100 por ciento cruda ya que usé hummus (que ha cocinado garbanzos), pero en la receta a continuación, te doy una opción de hummus crudo. Si no te importa usar hummus normal, adelante. Comí todo esto solo, así que asegúrate de advertir a los demás que no compartirás, y que deberían hacer los suyos.



Lasaña cruda con pesto de cilantro (vegano)

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Calorías

1466

Sirve

1

Ingredientes

Para los vegetales marinados
  • 1 tomate
  • 1 taza de champiñones
  • Cualquier otra verdura que te guste
  • 1 cucharada de tamari
  • 1 cucharadita de aceite de nuez (opcional)




Para el pesto de cilantro y nueces
  • 2 tazas de cilantro fresco
  • 1/4 taza de nueces
  • 1/4 taza de semillas de calabaza
  • Jugo de 1 limón
  • 1 diente de ajo pelado
  • Sal al gusto
  • Agua, según sea necesario
Para la salsa de tomate secada al sol
  • 1/2 taza de garbanzos germinados (o cocidos, si lo desea)
  • 1 cucharada de tahini
  • Jugo de 1 limón
  • 1 diente de ajo pelado
  • 1/3 taza de tomates secados al sol
  • Sal al gusto
  • Agua, según sea necesario
Para los fideos de lasaña
  • 1 calabacín
Otros ingredientes
  • Puñado de aceitunas
  • 1/4 taza de cebollín
  • Otras cosas que te gustan

Preparación

  1. Para preparar las verduras: corte los champiñones y el tomate y póngalos en un tazón. Tira el tamari (y el aceite, si lo usas) sobre ellos y mézclalos con las manos hasta que estén cubiertos de manera uniforme. Poner en el deshidratador o en el horno, a la temperatura más baja, para marinar mientras haces las otras cosas.
  2. Para hacer el pesto: pulse todos los ingredientes en su procesador de alimentos hasta que tenga una consistencia parecida al pesto, agregando agua u otro líquido según sea necesario. Poner en un bol y reservar.
  3. Para hacer que el tomate se unte: mezcle todos los ingredientes en su procesador de alimentos hasta que esté bastante suave y los tomates estén en trozos pequeños y hayan comenzado a enrojecer la mezcla, agregando agua u otro líquido según sea necesario.
  4. Para hacer los fideos: corte el calabacín en una mandolina en trozos delgados.
  5. Ensamblaje: coloque dos fideos uno al lado del otro, ligeramente superpuestos y coloque capas con todas las cosas buenas que acaba de hacer. Completa con aceitunas y cebollino.

Información nutricional

Calorías totales: 1466 # Carbohidratos totales: 152 g # Grasas totales: 68 g # Proteínas totales: 121 g # Sodio total: 1104 g # Azúcar total: 52g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.