Cuando hace mal tiempo afuera, prueba esta crema cruda de sopa de champiñones y brócoli. Calentará su cuerpo y su delicia calentará su corazón.



Crema cruda de sopa de champiñones y brócoli (vegana)

  • Libre de lácteos
  • Alto contenido de fibra
  • Vegana cruda
  • Vegano
receta de salsa de tofu

Sirve

2

Ingredientes

  • 1 cabeza de brócoli picado
  • 10 onzas de champiñones, en rodajas
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de agave
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • pizca de albahaca
  • 1 aguacate
  • 1 1/2 tazas de agua
  • Hojuelas de pimienta roja
  • sal y pimienta




Preparación

  1. Para hacer esto cremoso y abundante, marinar y deshidratar las verduras y los champiñones un poco antes de preparar la sopa.
  2. Pique el brócoli y las cebollas y agréguelo, junto con los champiñones en rodajas, a un recipiente. Batir el aceite de oliva, el agave, el vinagre balsámico, el ajo, la sal y un toque de albahaca.
  3. Vierta sobre las verduras y agite o revuelva para cubrir.
  4. Dejar marinar durante aproximadamente media hora. Luego vierta en láminas sólidas de deshidratador y deshidrate durante aproximadamente otra hora.
  5. Para hacer la sopa, reserve aproximadamente una cuarta parte de las verduras marinadas.
  6. Toma el resto y pon en la licuadora con el aguacate y el agua.
  7. Haga puré hasta que esté muy suave.
  8. Sal y pimienta al gusto, y cubra con las verduras marinadas reservadas y un poco de hojuelas de pimiento rojo.

Información nutricional

Calorías: 320 Grasas: 22 gr Carbohidratos: 30 gr Proteínas: 9 gr Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.