Estas rosquillas de menta dulce y decadente de chocolate son una increíble experiencia de postre crudo. Densa y pegajosa, la base está hecha de dátiles, avena y almendras, con un poco de cacao en polvo. El glaseado de menta está compuesto de crema de coco, hojas de menta, jarabe de arce y algo de espirulina para dar color. La llovizna de chocolate es tu chocolate crudo básico y fabuloso. Estas no son las típicas rosquillas ligeras y esponjosas que conoces, y eso está bien.



Rosquillas de chocolate y menta crudas (veganas, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin gluten
  • Vegano alto en carbohidratos
  • Alto contenido de fibra
  • Vegana cruda
  • Vegano
  • Sin trigo

Ingredientes

Para las donas:

  • 3/4 taza de almendras
  • 3/4 taza de avena enrollada sin gluten
  • 3/4 taza de fechas pegajosas
  • 4 cucharadas de cacao en polvo
  • 1/8 cucharadita de sal marina




anacardo stroganoff vegano

Para el glaseado de coco y menta:

  • 1 taza de crema de coco
  • 1/4 taza de aceite de coco derretido
  • 1/4 taza de jarabe de arce
  • 2 cucharadas de hojas de menta
  • 1/8 cucharadita de vainilla en polvo
  • 1/8 cucharadita de espirulina en polvo, según sea necesario

Para la llovizna de chocolate:

  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 2 cucharadas de jarabe de arce
  • 2 cucharadas de aceite de coco derretido

Preparación

Para hacer las donas:

  1. Muela la avena y las almendras en harina en una licuadora de alta velocidad, agregue el cacao y la sal y mezcle por un segundo para que se mezclen uniformemente. Agregue las fechas y mezcle hasta obtener una masa húmeda y espesa que mantenga su forma. O bien transfiéralo a un procesador de alimentos y agregue las fechas, si su licuadora no es muy potente.
  2. Presione la masa en un molde para rosquillas o forme rosquillas (o haga barras) y déjela en el congelador hasta que esté sólida: tomará aproximadamente 40 minutos. Manténgalo en el congelador hasta que estén listos para sumergirlos en el glaseado de menta.

Para hacer el glaseado:

  1. Licúa todos los ingredientes hasta que estén suaves o bate a mano. Agregue la espirulina en cantidades muy pequeñas hasta que obtenga el color que desea. Será muy líquido en este punto, pero no se preocupe. Déjelo en el refrigerador por un par de horas y se espesará.
  2. Déjelo en el refrigerador por un par de horas y se espesará. Sumerge tus donas en el glaseado varias veces. Es posible que tenga glaseado sobrante.

Para hacer la llovizna de chocolate:

  1. Mezcle los ingredientes hasta que tenga chocolate líquido. Rocía sobre tus donas. Espolvorea algunos pistachos finamente picados si lo deseas.
  2. Guárdelo en el refrigerador hasta por una semana, o en el congelador por algunos meses.

Notas

Hace alrededor de 12 mini donas.