Una corteza de nuez y dátiles, un relleno de anacardo cremoso y una rica ganache de chocolate son el dulce perfecto. Estas barras con infusión de lavanda tienen el toque perfecto de sabor floral que no domina el sabor agrio de la baya o la vainilla reconfortante. ¡Disfruta de estos bares directamente del congelador (y trata de compartirlos con amigos y familiares)!



Cuadrados crudos de lavanda de arándanos y pastel de queso de vainilla (veganos, sin granos)

  • Libre de lácteos
  • Soy Free
  • Vegano

Ingredientes

Para la corteza:

  • 1 taza de nueces o anacardos crudos
  • 1 taza de almendras crudas
  • 5 dátiles, remojados 10 minutos en agua
  • 3/4 taza de hojuelas de coco sin azúcar
  • 1 1/2 cucharadita de aceite de coco derretido
  • 1 cucharada de semillas de cacao
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/8 cucharadita de sal




Para el llenado:

  • 4 tazas de anacardos crudos remojados (remojar durante al menos 2 horas)
  • 1/2 taza de jugo de limón recién exprimido
  • 7 cucharadas de jarabe de arce o agave
  • 1/2 taza de aceite de coco derretido
  • Leche no láctea
  • 1/2 taza de arándanos frescos
  • 2 gotas de aceite esencial de lavanda
  • 2 cucharaditas de polvo de acai
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • Semillas de una vaina de vainilla
  • 1/8 cucharadita de sal marina
vegano puede asar

Para el chocolate Ganache:

  • 1/2 taza de cacao en polvo
  • 7 cucharadas de jarabe de arce o agave
  • 1/2 taza de aceite de coco derretido
  • 1 cucharadita de polvo de acai
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 3/4 cucharadita de canela
  • Una pizca de sal marina

Preparación

Para hacer la corteza:

  1. En un procesador de alimentos, pulse nueces / anacardos, almendras, hojuelas de coco y sal hasta que se forme una mezcla desmenuzable.
  2. Agregue los ingredientes restantes y pulse hasta que la masa esté bien mezclada y se pegue cuando se presione con los dedos.
  3. Alinee una bandeja de 9x9 pulgadas u 8x8 pulgadas con papel pergamino y presione firmemente el relleno.
  4. Enfríe en el congelador mientras prepara el relleno.

Para hacer el relleno:

  1. Mezcle anacardos, jugo de limón, jarabe de arce, vainilla, vainilla y sal marina en la licuadora hasta que estén bien combinados. No se preocupe si la mezcla se ve grumosa, se suavizará cuando agregue el aceite de coco y la leche.
  2. Agregue lentamente el aceite de coco y mezcle, agregando leche no láctea hasta que la consistencia sea espesa, suave y sin grumos.
  3. Divide la masa por la mitad.
  4. En la mitad, agregue polvo de açaí, arándanos y extracto de lavanda, y mezcle hasta que esté bien incorporado.
  5. Vierta la capa de vainilla (la mitad original de la masa) sobre la corteza fría, alise con una espátula y deje enfriar durante 1-3 horas o hasta que esté firme.
  6. Una vez firme, vierta la capa de lavanda de arándanos, alise con una espátula y deje enfriar durante 1-3 horas adicionales.

Para hacer el ganache de chocolate:

  1. Batir todos los ingredientes hasta que esté suave. Si la mezcla se endurece y se vuelve demasiado espesa para verter, vuelva a calentar en el microondas por intervalos de 15 segundos hasta que se derrita.
  2. Verter sobre las capas de tarta de queso y dejar endurecer durante 2-4 horas, o durante la noche.
  3. Corte en barras y guárdelas en el congelador (¡o cómalas todas de inmediato!).