Estos muffins de pastel de calabaza son tan suaves y húmedos y el desmoronamiento que los cubre les da más textura. La formación de hielo agrega aún más dulzura a las especias sutiles de los sabores de pastel de calabaza. Una vez que estén fuera del horno, los devorará en segundos.



Muffins de pastel de calabaza con glaseado (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Hora de cocinar

20

Ingredientes

Para las magdalenas:

  • 1 3/4 taza de harina
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/2 taza de azúcar morena
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharada de especias para pastel de calabaza
  • 1 taza de puré de calabaza
  • cualquier extracto como vainilla
  • 1/2 taza de leche de almendras
  • 1/2 taza de aceite




Para el Streusel Topping:

  • 1/4 taza de azúcar morena
  • 1/4 taza de harina
  • 1/8 taza de avena
  • 1/8 cucharadita de canela
  • 2 cucharadas de mantequilla vegana ablandada

Para la formación de hielo:

  • 1/2 taza de azúcar en polvo
  • Leche de almendras (comience con 1 cucharada)

Preparación

  1. Mezcle todos los ingredientes secos en polvo. Agrega todo lo demás y mezcla.
  2. Vierte la masa en moldes para panecillos forrados. No lo llenes demasiado.
  3. Haga la cobertura de streusel machacando mantequilla vegana ablandada con un tenedor en azúcar, especias, harina y avena. Espolvorea el relleno de la miga sobre la masa para muffins y hornea. 375 ° F por 16-20 minutos.
  4. Prepare el glaseado mezclando azúcar en polvo con leche de almendras. Hazlo tan grueso o delgado como quieras. Vierta una bolsa y rocíe sobre magdalenas refrigeradas. Disfrutar.