¡Los mejores bollos de canela y especias de calabaza con glaseado de caramelo de arce! ¡Es TAN YUM! Bollos de canela suaves y mágicos con masa perfectamente firmes por fuera y húmedos por dentro, ¡y el olor es tan sorprendente como el sabor!



Bollos de canela y calabaza con glaseado de caramelo de arce (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Sirve

8-10

Hora de cocinar

40

Ingredientes

Para la masa:

  • 3 tazas de harina sin blanquear (más 1 / 4-1 / 2 extra para enrollar)
  • 1 1/2 cucharadas de azúcar de caña vegana
  • Una pizca de sal marina
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de especias
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1/4 cucharadita de clavo
  • 1/4 cucharadita de canela
  • 4 1/2 cucharadas de mantequilla vegana fría
  • 3 / 4-1 taza de leche no láctea (ver notas)
  • 1/2 taza de puré de calabaza
  • 1 cucharadita de vainilla




Relleno:

  • 2 cucharadas de mantequilla vegana derretida
  • 3/4 taza de azúcar morena empacada
  • Agregue algunas nueces finamente picadas si lo desea

Vidriar:

  • 1/3 taza de dátiles medjool sin hueso (opcional / ver notas)
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1/2 taza de jarabe de arce puro
  • 2 cucharadas de mantequilla de anacardo cruda
  • Una pizca de sal marina

Preparación

  1. Precaliente el horno a 375 ° F. Forre una bandeja para hornear redonda con papel pergamino.
  2. En un tazón grande agregue todos los ingredientes secos y mezcle bien.
  3. Luego corte la mantequilla en la mezcla de harina hasta que se vea arenosa, luego agregue el resto de los ingredientes húmedos y revuelva hasta que estén bien combinados.
  4. Extienda un trozo de papel pergamino sobre una superficie limpia, espolvoree con harina, espolvoree harina sobre la masa en el tazón, recoja la masa y colóquela en la superficie enharinada, y luego espolvoree con un poco más de harina para que nada quede demasiado pegajoso.
  5. Enharina un rodillo y enrolla la masa en un rectángulo agregando más harina según sea necesario.
  6. Derrita la mantequilla y se extendió uniformemente sobre la masa enrollada, agregue el azúcar morena y se extendió uniformemente sobre la masa enrollada.
  7. Con las manos, comience el proceso de enrollado desde un lado (el lado largo, no el lado corto) y luego use el papel pergamino que se dobla para ayudar a continuar enrollando la masa.
  8. Cortar en 8-10 rollos y comenzar a colocar en una fuente para horno forrada.
  9. Hornee durante 35-40 minutos dependiendo de qué tan pegajoso le guste el centro, retírelo y déjelo enfriar mientras prepara el glaseado.
  10. Para el glaseado, agregue todos los ingredientes en un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede cremoso, extiéndalo sobre los rollos y disfrute.

Notas

Si el esmalte está sobre todos los rollos, guárdelo en el refrigerador hasta 3-4 días, vuelva a calentar en el microondas. El esmalte debe almacenarse en el refrigerador y sacarse para calentarlo antes de usarlo, por lo que si solo coloca el esmalte en 1 rollo a la vez, los rollos pueden dejarse en un recipiente sellado de 3 a 4 días y el esmalte puede almacenarse en el refrigerador . Para la leche no láctea: esta receta usó la 1 taza entera para los rollos, pero la calabaza era bastante espesa, la calabaza enlatada puede variar en consistencia y a veces es bastante acuosa, así que si la suya es bastante acuosa, comience con 3/4 taza de leche y agregue poco a poco hasta obtener una masa suave. Para el glaseado: si tiene una licuadora realmente buena, agregue las fechas medjool sin hueso (si no es suave y empapa en agua durante 15 minutos primero), si su licuadora no es la mejor, omita las fechas medjool porque no se mezclarán En muy bien.