Los tacos veganos de papa con col rizada masajeada son deliciosos y fáciles de preparar. ¡Simplemente asa algunas papas sazonadas, masajea un poco de col rizada con aguacate y agrega tus ingredientes favoritos! Estos tacos son naturalmente veganos y sin gluten.



Tacos de papa con col rizada masajeada (vegana, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Ingredientes

  • 1 libra de papas (rojas, blancas o amarillas) cortadas en trozos pequeños
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/4 cucharadita de chile en polvo
  • 1/4 cucharadita de orégano seco
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 manojo de col rizada (de cualquier variedad) lavada y seca, sin costillas, cortada en trozos pequeños
  • 1 aguacate
  • 2 cucharadas de jugo de lima (1 lima)
  • 1 pizca de sal
  • Tomates y aceitunas en rodajas (o sus ingredientes favoritos)
  • 8 tortillas de maíz
  • Salsa picante




Preparación

  1. Precaliente el horno a 425 ° F.
  2. Combine las papas en un tazón grande con aceite de oliva, comino, chile en polvo, orégano y sal. Usando sus manos, mezcle para cubrir. Coloque las papas en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornee de 25 a 30 minutos hasta que las papas estén tiernas y ligeramente doradas, volteándolas después de unos 15 minutos.
  3. Mientras se cocinan las papas, combine la col rizada picada y el aguacate en otro tazón grande. Masajea la col rizada con las manos durante unos minutos hasta que la col rizada haya reducido de volumen y esté tierna. Agregue el jugo de lima y una pizca de sal y mezcle la col rizada para combinar.
  4. Caliente las tortillas de acuerdo con las instrucciones del paquete.
  5. Prepare sus tacos: agregue papas, col rizada y sus ingredientes favoritos (como tomates y aceitunas en rodajas) a las tortillas, luego rocíe con salsa picante. ¡Disfrutar!