Chana masala es uno de los platos indios más saludables que puedes hacer. Debido al uso intensivo de garbanzos en el plato principal, es una fuente inagotable de nutrientes, repleta de fibra, proteínas y potasio. Esta receta toma masala tradicional y le da un giro añadiendo champiñones y mantequilla de maní. Ñam!



Portobello Chana Masala (Vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Calorías

237

Sirve

6

Hora de cocinar

30

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharaditas de Garam Masala
  • 2 cucharaditas de curry rojo en polvo
  • 2 cucharaditas de chile en polvo
  • 1 1/2 cucharaditas de comino
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • 1 cebolla mediana, en rodajas
  • 1 pimiento grande, en rodajas
  • 3 dientes de ajo picados
  • 4 tazas de champiñones portobello en rodajas
  • 3 tazas de garbanzos cocidos y escurridos
  • 1 lata de 15 onzas de tomates cortados en cubitos sin sal
  • 2 cucharadas de mantequilla de maní
  • 1/2 cucharadita de sal




Preparación

  1. Combina el aceite y las especias en una cacerola grande o en una olla. Deje que las especias florezcan a fuego lento durante unos 5 minutos.
  2. Sube el fuego a medio y agrega la cebolla. Cocine la cebolla durante unos 5 minutos, revolviendo con frecuencia. Agregue aproximadamente 1/4 taza de agua para desglasar la sartén.
  3. Agregue la pimienta y cocine 5 minutos, revolviendo con frecuencia. Agregue otro 1/4 de taza de agua para desglasar.
  4. Agrega el ajo y el portobellos. Baje el fuego a medio-bajo y cocine 5 minutos, revolviendo con frecuencia.
  5. Agregue los garbanzos, los tomates, la mantequilla de maní y la sal. Revuelva para combinar bien. Cubra, baje el fuego y deje que todo se caliente durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Información nutricional

Calorías totales: 1423 # Carbohidratos totales: 145 g # Grasas totales: 82 g # Proteínas totales: 42 g # Sodio total: 1186 g # Azúcar total: 20 g Por porción: Calorías: 237 # Carbohidratos: 24 g # Grasas: 14 g # Proteína: 7 g # Sodio: 198 mg # Azúcar: 3 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.