Estas cebollas rojas en escabeche tienen la capacidad de transformar instantáneamente una serie de platos. Póngalos en cremosas ensaladas de papas, tacos o hamburguesas vegetarianas para obtener una picante explosión de sabor. También son un compañero perfectamente dulce para los aguacates. Use estas cebollas rojas en vinagre como mejor le parezca. Cuanto más los use, más ideas se le ocurrirán.



Cebollas Rojas En Escabeche (Veganas)

  • Vegano

Sirve

1 taza

Ingredientes

  • 3 tazas de agua
  • 1 cebolla roja grande, cortada en rodajas finas
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3/4 taza de vinagre de manzana o vinagre de vino blanco
  • 1 jalapeño pequeño, sin semillas y en rodajas finas
  • 4 granos de pimienta negra
  • 1 diente de ajo, en rodajas finas
  • 2 ramitas de tomillo




Preparación

  1. Hervir 3 tazas de agua.
  2. Coloque un colador de malla sobre un tazón. Coloque las cebollas en rodajas en el colador. Vierte el agua sobre las cebollas, déjalas reposar por un minuto y luego lávalas con agua fría. Escurrir por completo y reservar.
  3. Mezcle el azúcar, la sal, el vinagre, el jalapeño, los granos de pimienta y el ajo en un frasco.
  4. Coloca las cebollas escurridas en el frasco. Coloque las ramitas de tomillo en la parte superior. Cúbrelo con la tapa. Refrigere por al menos 2 horas y hasta 1 semana.