Sería difícil encontrar a alguien a quien no le gusten las samosas. Son convenientes, golosinas de mano, son crujientes por fuera y cálidas y tiernas por dentro, y puedes llenarlas con todo tipo de delicias. Estas samosas particulares contienen una mezcla picante y cálida de papa y guisantes verdes. ¡Sírvelos con tu chutney favorito o sumérgete para obtener el último refrigerio de comodidad!



Samosas Vegetales Perfectas (Veganas)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Calorías

77

Sirve

12

Hora de cocinar

20

Ingredientes

Para el llenado:

  • 2 papas medianas, peladas y en cubos
  • 1/2 taza de guisantes
  • 2 chalotes picados
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de jengibre
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita de pimentón




Para la masa:

  • 1 taza de harina
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 huevo en polvo para hornear
  • 1/4 taza de agua

Preparación

  1. Primero, haz la masa. Se sentará durante unos 20 minutos, tiempo durante el cual puede hacer el relleno de las samosas. Comience midiendo la harina y la sal en un tazón mediano. Agregue 2 cucharadas de aceite a los ingredientes secos. Mezcle esto con los dedos hasta que el aceite se combine completamente con la harina.
  2. Luego, agregue el huevo en polvo para hornear, para hacer esta mezcla 1 cucharadita de polvo para hornear con 2 cucharadas de agua, luego agregue a la mezcla de harina. Comience agregando el 1/4 de agua una cucharadita o dos a la vez, mezcle y luego agregue más, la cantidad de agua que pueda necesitar puede variar, así que use un poco menos o un poco más según sea necesario.
  3. Una vez que la masa está al punto de que se puede formar una bola sin que sea pegajosa, está terminada. Coloque la masa de samosa terminada a un lado para dejar reposar durante unos 20 minutos.
  4. Lave, pele y corte en cubitos sus papas. Mantenga los cubos alrededor de un tamaño de 1/2 pulgada, esto los ayudará a cocinar un poco más rápido.
  5. En una sartén mediana, agregue una cucharadita de aceite, el ajo cortado en cubitos, las chalotas y las especias. Deje hervir a fuego medio durante aproximadamente un minuto y luego agregue las papas.
  6. Cocine las papas a fuego medio revolviendo ocasionalmente durante 15-20 minutos hasta que las papas estén suaves. Agregue los guisantes para los últimos 3-4 minutos de cocción.
  7. Retire la masa del refrigerador y divídala en 6 bolas uniformes. Extienda cada bola de masa hasta que forme un círculo plano de aproximadamente seis pulgadas de ancho. Corta el centro de cada círculo para crear dos semicírculos pares.
  8. Enrolle cada semicírculo en un cono con la sección estrecha formando el extremo abierto, apretando la masa para sellar el cono. Ahora puede rellenar los conos con el relleno de samosa y luego sellar el extremo abierto.
  9. Repita esto hasta que toda la masa y el relleno se hayan agotado, esto debería ser aproximadamente una docena de samosas.
  10. Vierte aproximadamente 1/4 de pulgada de aceite en una sartén. Desea tener suficiente para que cuando las samosas se coloquen en la sartén, el aceite llegue a la mitad.
  11. Calienta el aceite a fuego medio hasta que esté listo, prueba con una cuchara de madera. Cuando el aceite esté listo para cocinar, formará burbujas alrededor de una cuchara de madera colocada en él. Fríe las samosas durante aproximadamente 2 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas. Colocar en un plato con una toalla de papel para drenar. Servir.

Información nutricional

Por porción: Calorías: 77 # Carbohidratos: 12g # Grasa: 3g # Proteína: 2g # Sodio: 8mg # Azúcar: 1g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.