Pepre watra es una ardiente sopa surinamesa que está llena de calor de los chiles y umami del caldo de algas. La sopa ligera y sabrosa generalmente se sirve sobre arroz y es una comida perfecta para una fresca tarde de verano. Además, esta sopa casi no requiere preparación, simplemente arroje todos sus ingredientes a una olla y déjelos hervir a fuego lento por un tiempo, ¡así de fácil!



Pepre Watra: Sopa picante surinamesa de pescado (vegana, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin gluten
  • Alto contenido de fibra
  • Sin azúcar refinada
  • Tuerca Gratis
  • Soy Free
  • Sin azúcar / bajo en azúcar
  • Vegano
  • Sin trigo

Sirve

4

Hora de cocinar

50

Ingredientes

  • 1 tomate
  • 1 cebolla o chalota
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento adjuma o pimiento Madame Jeanette
  • 5 bayas de pimienta de Jamaica enteras
  • 3 ramas de hojas de apio picadas
  • 2 cubitos de caldo de verduras
  • 2 cucharadas de wakame seco u otras algas secas
  • 8 1/2 tazas de agua
  • Unos cuantos tallos bok choy, picados




Preparación

  1. Para comenzar, agrega el wakame seco a un tazón y cúbrelo con agua para que se rehidrate.
  2. Saltee la cebolla y el ajo a fuego lento durante aproximadamente 2 minutos antes de agregar el tomate cortado en cubitos y cocínelos durante otros 3 minutos o hasta que la mayor parte de la humedad se haya evaporado del tomate.
  3. Ahora agregue la pimienta (entera o picada), bayas secas de pimienta de Jamaica, hojas de apio picadas, caldo de verduras, algas rehidratadas y agua (opcionalmente agregue un poco de bok choy picado). Haga hervir el agua y deje hervir a fuego lento durante unos 50 minutos a fuego medio / bajo.
  4. Agregue su sal y pimienta al gusto.
  5. Antes de servir la sopa, retire las bayas de pimienta de Jamaica.
  6. Córtalo con arroz, pan de yuca o la forma en que prefieras comer tu sopa.