Pancit, la palabra filipina para 'fideos', es un plato salteado que se puede hacer con cualquier tipo de fideos. En esta receta vegana de Pancit, los fideos de arroz se saltean con vegetales y tofu. Mientras se cocinan, se sazonan con tamari, jengibre fresco y caldo de verduras. Es tan fragante y sabroso que te sorprenderá. ¡Vegan Pancit es un plato simple que hace una gran cena entre semana!



Pancit: fideos filipinos One-Pan (veganos, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin gluten
  • Vegano
  • Sin trigo
pizza mexicana con frijoles refritos

Calorías

102

Sirve

8

Hora de cocinar

45

Ingredientes

  • 8 onzas de fideos de arroz
  • 3 cucharaditas de aceite de sésamo, dividido
  • 1 bloque de 15 onzas de tofu extra firme, escurrido, cortado en trozos de 1 pulgada y prensado con una toalla de papel para eliminar toda la humedad
  • 1 cebolla blanca, pelada y cortada en cubitos
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 zanahorias grandes, ralladas
  • 3-4 tazas de repollo verde picado
  • 2 tazas de floretes de brócoli
  • 2 tablespoons tamari or soy sauce
  • 1 cucharadita de jengibre fresco o 1/2 cucharadita de jengibre molido seco
  • 1 cubo de caldo de verduras
  • 3/4 taza de caldo de verduras
  • 1/2 cucharadita de sal marina molida




Preparación

  1. Coloque los fideos de arroz en un tazón grande, cubra con agua tibia y déjelos reposar. Cuando los fideos estén suaves, después de unos 20 minutos, escúrralos y déjelos a un lado.
  2. Caliente 2 cucharaditas de aceite de sésamo en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el tofu y saltee hasta que se dore, unos 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retire el tofu del wok y reduzca el fuego a medio.
  3. Agregue la 1 cucharadita restante de aceite de sésamo al wok. Saltee la cebolla y el ajo durante dos minutos, o hasta que la cebolla esté translúcida. Agregue las zanahorias, el repollo y el brócoli. Sofría hasta que estén tiernas y crujientes, unos cinco minutos.
  4. Agregue el tamari, el jengibre, el cubo de caldo de verduras, el caldo de verduras y la sal marina. Revuelva hasta que el cubo de caldo se disuelva. Agregue el tofu cocido, los fideos de arroz y revuelva para combinar. Retirar del fuego y servir.

Información nutricional

Calorías: 102 # Carbohidratos: 14 g # Grasas: 3 g # Proteínas: 6 g # Sodio: 489 g # Azúcar: 4 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.